花茶是什么茶？

利用茶叶善于吸收异味的特点，用新鲜茶叶闷出芳香的花朵，待茶叶吸收香味后，筛出干花。香茶香气浓郁，色泽深沉，深受偏爱重口味的北方人喜爱。最常见的香茶是用茉莉花制成的茉莉花茶，根据所用花的不同又有玉兰花茶、桂花茶、珍珠花茶、玳瑁茶等。普通花茶都是绿茶做的，有的也是红茶做的。香茶，又称花茶、熏花茶、花茶、花茶。花茶是以符合食用需要且能闻到香味的绿茶、红茶、乌龙茶茶坯和花为原料，采用窨制工艺制成。一般根据所用的香花品种，可分为茉莉花茶、玉兰花茶、朱兰花茶等亚类，其中茉莉花茶产量最大。每个小类又根据产地、质量、制造工艺的精细程度分为若干等级，包括特级、一级、二级、三级、四级、五级等六至七个等级。香茶是茶香和花香的结合。茶吸花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶香，又有清新馥郁的花香。酿造出来的产品烟熏，花香，满嘴甜味，沁人心脾。花茶不仅具有茶的功效，还具有良好的药理作用，有益于人体健康。茉莉花茶是国际和国内市场上最受欢迎的花茶。这是因为茉莉花的香味受到喝花茶的人的喜爱，被誉为玫瑰、蔷薇、兰花等能用花茶熏香的花卉之冠。宋代诗人姜夔对《茉莉花》这首诗赞不绝口:“若我明年研究花史，它必列为天下第一香。”中国花茶的生产始于南宋，距今已有1000多年的历史。最早的加工中心在福州，12世纪以来，花茶的窨制一直延伸到苏杭。明代顾(1564-1639)详细记载了花茶的香花品种和制茶方法:“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰花、橙花、栀子、木香、梅花均可入茶。访花时，采半含半放香气者，必量茶量，采花为茶。花太多太香，脱不过茶韵；花少不是香，而是不美。”茶叶停三次，花一停就称重。“不过，花茶的大规模窨制始于清朝咸丰年间(1851-1861)，花茶的制作在1890年较为普遍。花茶是中国特有的茶。主产区为福建、浙江、安徽、江苏等省。近年来，湖北、湖南、四川、广西、广东、贵州等省区也有所发展。而不是北京、天津等产茶地，在花香的旺季，从产茶区采集大量的粗花茶进行加工，其产量也在逐年增加。花茶产品以内销为主，出口港澳台、东南亚、东欧、西欧、非洲1955。