吃东西对身高有什么贡献？

牛奶

胡萝卜

沙丁鱼

菠菜

营养物

食物中含有很多物质，医学上称之为营养素。人体需要的营养素有:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和微量元素，还有水和膳食纤维。

蛋白质

蛋白质是人体生长发育、细胞更新和身体损伤修复所不可缺少的。因为它是构成细胞的主要物质；蛋白质也可以转化为糖和脂肪作为备用能量；蛋白质对人体抵抗疾病、将血液中的氧气输送到器官组织等生理功能也有重要作用。？

富含蛋白质的食物主要有动物性食物(肉、禽、鱼、蛋、奶)和豆类。

脂肪脂肪

脂肪是人体细胞的重要组成部分，可以提供和储存能量，帮助人体吸收脂溶性维生素，保护器官，保暖。？

脂肪酸是结构最简单的脂肪，分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。一般来说，动物脂肪含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。？

富含脂肪的食物包括动物油、植物油、肉类和油料作物的种子。？

碳水化合物

碳水化合物是指糖，是人体最重要的供能物质。人脑的能量完全来源于葡萄糖。？

糖分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。单糖包括蔗糖、葡萄糖和麦芽糖。复杂碳水化合物包括淀粉、糖原、糊精和膳食纤维。复合碳水化合物主要来源于谷类、土豆、豆类等食物。

维生素

维生素是人体必需的营养物质。每天都需要少量，但必须经常由食物供给。它们包括维生素A、D、K、B6、B12、PP、C和叶酸。？

人体缺少哪种维生素，就会得这种维生素缺乏症:

维生素a缺乏:可患夜盲症，泪腺分泌受阻；呼吸道易受感染；皮肤干燥粗糙等。维生素D缺乏:儿童易患佝偻病，成人可引起骨软化或骨质疏松。？

维生素B1缺乏:可引起便秘、抑郁、食欲不振、脚气、腿抽筋等。？

维生素B2缺乏:怕强光、视疲劳、眼睛发炎；嘴角开裂，舌炎等。？

维生素B6缺乏症:可患贫血、食欲不振、神经炎、抽搐等。？

维生素B12缺乏:神经系统损害。？

烟酸缺乏:易怒、失眠、头痛。？

叶酸缺乏:可患贫血。？

泛酸缺乏:可使消化功能紊乱和虚弱。？

但如果体内某种维生素含量过高，就会再次发生维生素中毒。？

维生素A的主要食物来源是动物肝脏、牛奶和奶制品、鸡蛋、绿色和黄色蔬菜。？

维生素D的主要食物来源是鱼肝油，多晒太阳有利于皮肤中的物质转化为维生素D？

维生素B1主要来源于动物的心、肝、肾、脑、瘦肉、蛋和各种种皮。？

无机盐

无机盐是人体内除有机化合物外的总称，有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫等7种元素。？

钙的主要食物来源是牛奶和奶制品、虾皮、海带和骨粉。？

钾的主要食物来源是玉米、小米、豆类和芹菜。？

微量元素

已确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有16种，分别是铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼。每种微量元素都有其特殊的生理功能。虽然人体很少需要它们，但它们是维持人体某些决定性代谢所必需的。一旦缺乏这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。

食用纤维

植物性食物含有一些不能被人体消化酶分解的物质。它们不能被身体吸收，但都是维持健康所必需的。这是膳食纤维。纤维素能吸收大肠内的水分以增加其体积，扩张后增加肠道蠕动，减少粪便在肠道内的滞留，对防治便秘和肠癌大有裨益。纤维素类食物中含有的果胶能吸收胆汁酸并将其排出体外，可降低体内胆固醇，预防动脉硬化等心血管疾病。此外，坚持多吃纤维素类食物还可以降低血糖和胰岛素的消耗，对防治糖尿病有一定的作用。？

膳食纤维主要来源于谷物、豆类种皮和麸皮、水果和蔬菜。

合理的饮食

合理的饮食意味着合理的营养或均衡的饮食。合理营养就是根据各种营养的作用，合理地把握膳食中各种食物的质量、数量和比例，满足健康要求，从而在人体的营养生理需要和人体摄入的各种营养素之间建立平衡关系。符合合理营养要求的饮食才是均衡饮食。？

关注营养科学

通过长期的实践，人们认识到，任何一种天然食物都不可能含有人体所需的各种营养成分，仅靠一种食物是不可能维持人体健康的，无论这种食物有多大。因此，要保证营养合理，食物的种类要尽可能多样化，使热量和各种营养素的数量充足，比例适当，过多和不足都会造成不良后果。所以饮食一定要适度，注意营养科学。

食物金字塔

食物金字塔由四层组成，最底层由谷类组成(如米饭、面包、馒头、面条等。)，所以每天要吃的最多。第二层是蔬菜水果，每天要多吃。第三层由肉、蛋、奶、禽、鱼、豆腐组成，每天要适量食用。第四层是油和糖，每天要吃的最少。？

我们应该根据食物金字塔的比例选择食物，并确保多样化和均衡饮食。只有这样，才能满足儿童青少年的生长发育需求，保证成年人的健康。

饮食指南

(1)饮食多样化，吃粗粮；(2)饮食规律，不要暴饮暴食，多吃豆类和坚果；(3)多吃新鲜蔬菜和水果；(4)限制高脂肪食物的摄入；(5)最好每周吃两到三次鱼或鸡肉；(6)每天最多吃一个鸡蛋；(7)控制盐和含盐(钠)食物的摄入；(8)适当增加乳制品的摄入；(9)适量饮酒，控制体重。

合理安排一日三餐

每个人一天要安排三餐，早餐占全天总热量的30%，午餐占40%，晚餐占30%。？

不良饮食习惯

1、零食:很多孩子一天到晚吃瓜子、糖果等食物，没有正常的饮食规律。消化系统没有建立起规律进食的条件反射，使胃肠道得不到休息，所以会引起食欲不振，影响进食，久而久之，引起各种营养缺乏。？

2.偏食:不爱吃荤菜的人会大大限制优秀蛋白质的来源，而爱吃荤菜的人会导致热量过剩，各种维生素和无机盐缺乏。？

3、暴饮暴食:暴饮暴食，不仅可引起胃肠功能紊乱，还可诱发各种疾病，如急性胃扩张、胃下垂等。油腻食物迫使胆汁和胰液分泌，可能导致胆道疾病和胰腺炎。这些疾病会严重影响人体对营养素的摄入。？

4、快餐:“狼吞虎咽”不仅增加了胃的负担，容易发生胃炎和胃溃疡，而且由于食物没有仔细咀嚼，必然导致食物消化吸收不完全，造成各种营养成分的流失。？

5、热性食物:过烫的食物，容易灼伤舌头、口腔黏膜、食道等。，还会对牙齿造成损伤，食道烧伤留下的疤痕和炎症会影响营养物质的吸收。？

6、咸食:爱吃咸食的人，每天的含盐量大大超过正常人所需的水平，由于钠在体内滞留，体液增多，血液循环增加，心脏和肾脏的负担过重，因此可引起高血压等疾病。

长期吃素食是不可取的

在人们平时吃的食物中，大部分优质蛋白质是由动物性食物提供的。如果长期吃素食，很容易缺乏优质蛋白质。严重时会出现蛋白质缺乏，如下肢、上身水肿，甚至心悸、全身乏力、消瘦、发育不良。此外，动物性食物富含卵磷脂、脂溶性维生素A、维生素D、维生素B2、优质钙和铁等。如果长期吃素，必然会影响这些脂类、维生素、钙、铁等人体生长和健康不可或缺的物质的摄入。因此，不宜长期吃素食。

动物油和植物油

(1)动物油和植物油含有不同的成分。动物油主要含饱和脂肪酸，植物油主要含不饱和脂肪酸。一般认为饱和脂肪酸容易导致动脉硬化。？

(2)动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。动物油主要含有维生素A和维生素D，与人体生长发育密切相关。植物油主要含有维生素E和维生素K，与血液和生殖系统的功能密切相关。(3)动物油中含有较多的胆固醇，对人体有重要作用。但中老年人如果吃多了，就容易出现动脉硬化、高血压等疾病。植物油不仅不含胆固醇，还会阻碍人体对胆固醇的吸收。？

(4)植物油比动物油含有更多的必需脂肪酸，是人体新陈代谢不可缺少的物质，对预防动脉硬化也有一定的作用。？

精米白面的缺陷

人们常吃的大米和面粉中的营养成分，大部分存在于其皮层和胚芽中。在精米粉加工过程中，维生素A、B1、B2、钙、磷、铁和粗纤维几乎全部损失。如果长期只吃精米白面主食，不吃一点粗粮，就会造成营养缺乏。？

你每天吃多少盐？

一般认为，成年人每天需要盐2 ~ 3克左右，最多不超过7克。食盐过量会加重心肾功能负担，科学研究也证实，食盐过量与高血压密切相关。？

如何看待营养滋补品的营养价值？

从食物金字塔的结构可以看出，营养补充品在上面是没有位置的，因为对人体来说不是必须的，对提高孩子智力的作用也不大。所以不要盲目购买营养补充剂。？

蔬菜和水果的营养价值

(1)富含矿物质，如钙、铁、镁、铜等。？

(2)含有大量的维生素C和其他维生素；？

(3)富含纤维素；？

(4)含有易被人体吸收的糖类和蛋白质，以及少量脂肪。？

饮食癌症预防

(1)维生素A和胡萝卜素可以预防、延缓或使癌前病变消退，对上皮细胞的正常分化有很大的控制作用。维生素A的食物来源有动物肝脏、蛋黄、奶油和鱼肝油。含胡萝卜素较多的食物是深绿色和黄红色的蔬菜和水果。

(2)维生素C有抗癌作用，富含维生素C的食物是新鲜的蔬菜和水果。？

(3)膳食纤维有助于致癌物质的排出，可减少结肠癌的发生。富含膳食纤维的食物有粗粮、豆类、蔬菜和水果。

(4)低脂肪饮食可以预防乳腺癌和结肠癌。？

(5)少吃油炸、烟熏、腌制、炭烤等烹调方法制作的食物，不要反复使用油炸食物的油。？

(6)不吃发霉、烧焦的食物。

正常情况下，一天所需的营养应该在三餐中平均分配。每餐摄入的热量应占全天总热量的1/3左右，但午餐不仅要补充上午摄入的热量，还要为下午的工作和学习提供能量，可以更多。所以一日三餐的热量应该是早餐25-30%，午餐40%，晚餐30-35%。那么，如何安排一日三餐呢？

人们常说的“早点吃好，中午吃好，晚上少吃”的体验是有道理的。早餐不仅要注意数量，更要注意质量。主食一般包括淀粉类食物，如馒头、豆腐、玉米面馒头等。，以及一些富含蛋白质的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等。，应适当补充，使体内血糖迅速升至正常或超过正常标准，从而使人精神焕发，能够精力充沛地工作和学习。午餐要吃得更合适，质量要高。主食如米饭、馒头、玉米面糕、豆腐等。，以及鱼、肉、蛋、豆制品等副食。，并且要补充新鲜蔬菜，使体内血糖保持在较高水平，保证下午的工作和学习。晚餐少吃，清淡易消化，睡前至少两小时吃。如果晚餐吃得太多，吃了大量含蛋白质和脂肪的食物，不容易消化，也会影响睡眠。

另外，人晚上不活动，吃多了容易营养过剩，也会导致肥胖，还可能使脂肪沉积在动脉壁上，导致心血管疾病，所以一日三餐要合理安排。