哪个牌子的菜刀好用？
一.更大的菜刀
价格:9.8元以上
这种切片菜刀一般采用40Cr13马氏体不锈钢。虽然硬度有点低，但是一个月磨一次刀也是正常的。至于品牌，无所谓。
推荐理由:如果想移动带走重复使用，追求更好的品质，可以选择东京产的切片刀(JD。COM自主品牌)，材质为30Cr13马氏体不锈钢。材质不如上面那个，10元。但由于经过高温淬火工艺，硬度、韧性、耐腐蚀性都有所提高，所以边缘不易变钝。另外刀柄用进口乌木，刀刃磨刷(成分不粘)。现在买送水果刀，刨瓜器，厨房剪刀，吸水开瓶器，还是挺划算的。
2.北京制造的家用菜刀
价格:14+元
现在有很多北京和东京制造的高性价比产品。同时价格实惠，又因为寻找一二线行业品牌代工生产，所以值得购买。
推荐理由:骨刀一般采用40Cr13钢，硬度不需要太高，韧性好就行。如果使用正确的话，骨刀基本属于那种用不坏的。没必要选大品牌，任何一个都可以用十年二十年。断骨刀有很多种形状，这款看起来很霸气，但是不要被它的外观欺骗了。其实只有281克，没有某些切片刀重。
3.民用和军用刀具
价格:49英镑以上
先切后剁，同样的低碳钢材质，也因为硬度低，韧性好，很适合剁鸡骨头，拍黄瓜。只是磨刀需要一点点注意。
推荐理由:这把刀的样式，加上325g的重量，说明它属于那种偏重于劈砍的那种。可以代替上面的切骨刀，平时切菜就不要买了。如果平时想剁排骨大骨头，建议加点钱，买个重一点的。
4.邓家道骨刀TM-1013
价格:58元以上
一把好的切骨刀本身必须有一定的重量。这把邓氏切骨刀重224元一斤(实际重量:约620克)。切骨头的时候，借助切肉刀本身的重量，可以轻松切到猪骨。
推荐理由:钢材采用50Cr13马氏体不锈钢，硬度高，耐腐蚀，易清洗，性价比高。如果邓嘉的骨刀太重，也可以选择这款京东京产的，822元6角(净重:413g)。价格有点贵，但是刀片的材质也比较好。由德国进口的50Cr15MoV钢制成，V型刀片，刀刃锋利，甚至可以用来切菜。考虑到现在普通家庭很少砍猪骨，比邓的骨刀实用。
动词 （verb的缩写）邓家岛黑色旋风切片机TM-9050
价格:69+
这个价位的切片刀一般采用钢夹技术，可以兼顾硬度和耐用度。但是国内品牌大部分都是5铬钢和8铬钢的——我推荐的绝对是钢材质量更好价格更低的型号！
推荐理由:邓家道的“黑色旋风切片刀”被很多人称为“知乎魔刀”、“百元内性价比最高的无菜刀”。其叶片部分为9Cr15 Mo-V钢(90Cr15moV)，硬度可达58HRC。刀体外层包裹硬度较低的1铬钢和2铬钢，使刀体具有一定韧性，刃口为15，锋利度好。
以上是我推荐的五把菜刀，都是兄弟们在网上一起做饭的经验。希望对你有帮助。