？十月吃什么螃蟹？八种螃蟹最好吃。
十月吃什么螃蟹？
1，青蟹
青蟹的生长速度比较快，9月~ 10是品尝青蟹的最佳时间。青蟹是中国珍贵的水产品之一。它的肉味鲜美独特，营养极其丰富。它被认为是宴会上的美味佳肴，具有很高的食用和药用价值。尤其是交配后性腺发育成熟的母蟹(洪冲勋、高蟹)，有海中人参的美誉，是孕妇、老幼、体弱者的高级滋补品。
另外，膏蟹是指青蟹中的母蟹，外形较大，爪厚而圆，色青绿，腹部红褐色，肉质紧而甜，纤维明显，蟹黄饱满。膏蟹含有丰富的蛋白质和维生素，具有化瘀消食的功效，有助于受伤后的恢复，也有利于摔伤后的恢复。奶油蟹适合剁碎后做菜或做粥。
2.葡萄牙鱼
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。三疣梭子蟹是中国北方最常见的海洋蟹种。肉多，夏天和初秋的时候比较丰富。梭子蟹因背壳形似梭子，全身青灰色而得名。其肉质鲜美，富含维生素A，高蛋白高脂肪，富含钙、磷、铁等矿物质。
三疣梭子蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、通经活络、益肢止痛、养肝养阴、补胃液的功效。对淤血、损伤、黄疸、腰酸腿软、风湿性关节炎有一定疗效。梭子蟹适合蒸或剁碎做其他菜。
3.稀有螃蟹
美国阿拉斯加、北加州、华盛顿等海域都有罕见的螃蟹。它们体积较大，重量常见，从500克到1500克不等。这种稀有的螃蟹出肉率非常高，肉质紧密，味道鲜美，略带甜味。稀有蟹每年秋季换壳，冬季进入高产季节。这个时候，稀有的螃蟹肉多，价格低。
罕见的螃蟹适合与肉一起烹饪，或切碎后油炸。因为珍稀蟹个头大，肉多，切块后适合烹饪，各种烹饪方法都可以，都很好吃。
4.帝王蟹
又称帝王蟹、石蟹或岩蟹，白令海一般在9-65438+10月捕捞红蓝帝王蟹；阿拉斯加东南部，红帝王蟹5438+065438+10月捕捞。帝王蟹脚富含蛋白质等营养物质，对身体有很好的滋补作用。吃螃蟹有利于肺结核的康复。
帝王蟹不产于中国和亚洲周边海域。中国市场上的帝王蟹大多是进口速冻产品。帝王蟹捕捞上船后，采用速冻设备将帝王蟹冷冻至-18摄氏度进行超低温冷藏，最大程度保证帝王蟹的新鲜度和口感，便于储存和长途运输。
5、兰花蟹
兰花蟹之所以叫兰花蟹，是因为它的爪子和脚都是蓝色的，外形酷似兰花。在中国海南岛附近海域资源丰富。兰花蟹背壳青灰色，有白斑，每只脚的末端都是亮蓝色。兰花蟹适合清蒸，其肉洁白紧实，鲜嫩可口。
男女在颜色上有明显的区别。雄性除爪足的活动指和不活动指以及各步足的前关节和指关节外，多为蓝绿色，带有浅蓝色或白色斑点。女头胸甲前部深绿色，后部有黄色和棕色的杂色；脚前段腹面为浅橙色，延伸至活动指和不活动指根部，两指前端为暗红色；脚的前部和指关节是浅橙色的。
6.红蟹
红蟹是红棕色和白色斑驳的颜色，有斧形的甲壳，锯齿状的前端和一对又长又厚的大爪子。红蟹皮薄肉厚，肉质洁白鲜美。红蟹是最受欢迎的海蟹。她产于中国南部沿海地区，如阳江和海南。由于背壳上鲜艳的颜色和清晰美丽的图案，红蟹被称为蟹类家族的“美人”。
红花蟹的重量从0.3 kg到1.5 kg不等，口感紧实鲜美。因为她是不折不扣的海蟹，无法人工养殖，所以最珍贵。红蟹适合做冻蟹或烤蟹。
7、沙母蟹
所谓沙母蟹，是指这类蟹中的母蟹。沙母蟹的外形很小，它的甲壳是灰褐色的，这和海地的沙子的颜色很相似。甲壳前缘呈锯齿状，爪子很小。是市面上最常见的海蟹品种。适合烹饪和油炸。肉质鲜嫩可口，让人恨不得把舌头吞下去。十月是每年吃这种螃蟹的季节。
螃蟹肉质细嫩多汁，蟹黄饱满，适合清蒸或做蟹黄菜肴。
8.大闸蟹
阳澄湖大闸蟹吃蟹的最佳时间是9月、10月、11月。进入10月后，这里已经成了公蟹的天下。此时的公蟹蟹脐尖而结实，正是吃蟹肉的季节。大闸蟹是河蟹的一种。中华绒螯蟹的蛋白质和维生素A含量高于其他品种，是最适合蒸的方法。
阳城大闸蟹味道鲜美，清蒸更能凸显其鲜美的原味。食客在品尝螃蟹前，应先闻一闻，鉴别真伪。阳城大闸蟹有一股清泉般的清香。吃之前用姜茶漱口，再配上红色的浙江醋食用，才能尝到最鲜美的大闸蟹。
中华绒螯蟹有自己的特点，要根据具体情况选择。
虽然都是螃蟹，但不同的螃蟹营养成分差异显著。根据中国食物成分表数据，100g河蟹含钠193.5mg，钾181mg；100克海蟹含钠260毫克，钾232毫克。100g的螃蟹含有267mg胆固醇，而100g的螃蟹只含有125mg胆固醇。
换句话说，对于不同的人来说，螃蟹的种类和烹饪方法应该是不同的。对于高血压的人来说，海蟹并不是最好的选择，因为它可能会导致钠摄入过多，血压进一步升高。这个时候最好选择河蟹，如果伴有血脂异常，最好只吃河蟹的蟹肉。
现在对于血脂异常的人，以及因腹泻、中暑而流失大量矿物质的人，最好选择海蟹，海蟹不仅可以控制胆固醇的摄入，还可以补充流失的矿物质。烹饪时，河蟹最好以蒸的方式食用，以减少多余油脂的摄入，而海蟹最好减少盐的添加，更不要说添加味精破坏其原有的鲜味。