有哪些健康知识是朋友圈常见的谣言？

谣言一:大蒜炒变红是地沟油。

地沟油变色是一种普遍的社会现象。以前有一种流行的方法来辨别油是不是地沟油:大蒜炒红了就是地沟油。这个方法引起了很多人的关注，群众纷纷效仿，发现大蒜在一些油里确实会变红，于是深信不疑。

这种方法真的靠谱吗？答案是否定的！第一，这种鉴别方法的原理是大蒜遇到黄曲霉毒素会变色，但科研数据库里没有大蒜遇到黄曲霉毒素会变色的说法，所以可信度很低。其次，黄曲霉素是一种有害物质，可能存在于陆地交流中，但地沟油不一定含有黄曲霉素，但也可能是其他物质。第一点可以直接反驳这个谣言。如果第一点成立，第二点就不成立。这样，这个谣言就破了！

误区二:吃含维生素C的虾会导致砷中毒。

网上流传一个来不及的女孩无缘无故失血过多而死。有人解释说，问题是她吃了很多虾后服用了维生素C。虾中含有砷，在维生素C的条件下发生化学反应，导致砷中毒。在一个人的正常饮食中，每餐都含有相当剂量的虾和维生素C，一起吃虾和维生素C会导致砷中毒？实在是没有说服力！然而，有些人对此感到害怕。

首先，从虾中所含的砷来看，即使食用后完全吸收，与维生素C发生反应，也不足以达到纯砷的口服致死量，不可能引起急性砷中毒。其次，维生素C是一种强氧化剂，在酸性环境中相对稳定。在胃里消化主要是物理过程，食材中的砷和维生素C不太可能在胃里发生反应。所以，安心吃西红柿炒大虾吧！

谣言三:榴莲不能和牛奶一起吃。

另一个流行的消息是，中国游客吃榴莲后喝牛奶，导致咖啡因中毒，血压飙升，心脏病猝死。据说泰国也有明确规定，吃了大量榴莲后，八小时内不能喝奶类食物。真的是这样吗？

从营养学的角度来说，榴莲和咖啡都没有咖啡因。为什么这说不通？有我们平时爱吃的甜品:榴莲蛋糕、榴莲冰淇淋，都是用鲜奶、炼乳、榴莲混合做成的，要吃要喝！

谣言四:蘑菇富含重金属，不能吃。

一位“医生”说:蘑菇不能多吃，因为蘑菇对重金属的富集能力特别强。几乎所有的重金属都富集在蘑菇中，而人体却没有排泄重金属的机制。时间长了，这些重金属会在肾小管中积累，严重时甚至会引起肾小管坏死。

似乎也说得通？不要被骗了！有些蘑菇能富集重金属是客观事实，富集程度主要取决于土壤污染程度。蘑菇对重金属的富集是对不良生长环境的一种自我保护机制。重金属不是蘑菇生长必需的营养物质，对蘑菇没有促进作用，所以在种植中不会人为添加。综上所述，通过正常渠道购买的蘑菇的正常食用量是不需要担心的，但是从膳食平衡的角度来说，建议每天控制一定的食用量。

误区五:用微波炉加热食物会致癌。

微波、辐射之类的词汇总能引起很多人的恐慌，关于微波炉的传说也往往会得到特别的关注。在这个癌症气味变淡的年代，“微波炉加热产生致癌物”一遍又一遍成为广为接受的“信仰”。

那么微波炉会致癌吗？微波是电磁波，本质上和可见光是一回事。它们之间唯一的区别是频率。微波的频率高于无线电波，但低于红外线和可见光。无线电波和可见光都不会致癌，所以频率介于两者之间的微波不会致癌也就不难理解了。