如何做健康的乌鸡汤？

乌骨鸡1

枸杞10胶囊

姜片

柯岩

竹荪30克

茶树菇30克

猴头菇2

杏鲍菇20克

如何保持健康的乌鸡汤？

买一只整的乌鸡，把它切成小块，先放在铁锅里焯一下(用冷水焯一下可以保证肉质松嫩)。焯水后放入砂锅中，放入葱花和姜片，加少许辣椒吃辣。

将竹荪、茶树菇和猴头菇用水泡软。

将新鲜杏鲍菇洗净备用。

将乌鸡和杏鲍菇放入砂锅中。

加入竹荪、茶树菇和猴头菇

倒入没有配料的开水，加入100ml。大火煮，待砂锅内食材沸腾时，转小火。

煮一个小时。当营养成分差不多熟的时候，加入盐和黑胡椒调味。搅拌均匀即可食用。

技巧

盐一定是后放的，先把肉绷紧，不利于营养成分的烹饪。