固体培养和液体培养各有什么优缺点？

固体培养的优点是操作简单，设备投资少，生产成本低，对操作人员素质要求低，几乎没有污水。缺点是生产效率低，人工大，发酵不均匀，工艺粗放，占地面积大，适合低附加值产品。

液体培养的优点是深层培养，生产效率高，易于自动控制，可以通过各种手段精确控制过程。但缺点是设备投资大，灭菌严格，操作复杂，对操作人员素质要求高，发酵污水量大，适合高附加值，规模化生产。