藜麦的功效和作用

藜麦富含赖氨酸，这是许多植物所缺乏的。赖氨酸是人体必需的营养素，能参与免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等人体蛋白质的合成，能提高智力，促进生长，增强体质，改善营养不良和失眠。

2.藜麦富含粗纤维，几乎是糙米、燕麦等谷物的两倍，可以减少多余的雌激素，从而有助于平衡女性的荷尔蒙，有助于怀孕；粗纤维还能促进胆固醇排泄，抑制脂质吸收，对高血脂人群也有帮助。

3.藜麦含有叶酸，叶酸在细胞分裂和生长，以及核酸、氨基酸和蛋白质的合成中起着重要作用。也是胎儿生长发育不可缺少的元素。孕期服用叶酸有利于胎儿发育。

4.藜麦富含铁，能促进造血功能，加速血红蛋白的合成。吃藜麦有防治缺铁性贫血的作用。