鸭肉和哪些食物更营养更健康？
性味寒、甜、咸。人体肺、胃、肾经。
口服剂量和用法:烹调，煎汤或红烧作为一道菜。
现代研究表明，鸭肉含有蛋白质、脂肪和糖。
灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
补益应用1。气血不足引起的疲乏无力、面色无华、暑热引起的疲乏无力、食欲不振:肥鸭1只、瘦猪肉60g、熟火腿15g、鲜荔枝150g、鲜荷花1朵、料酒、姜片。将鸭子宰杀，从背部切开，去口去尾，清水冲洗干净，放入开水中，捞出。将火腿切成五块，猪肉切成六块。荔枝去壳去核，对半切开。摘下荷花花瓣，放入沸水中焯一下。将鸭肉、猪肉、火腿放入碗中，加入适量料酒、姜片、葱白、盐、开水。中火蒸炖2小时左右，捞出姜、葱，撇去浮沫，加入荔枝、莲瓣，蒸约15分钟，加入味精调味。随餐吃饭。
2.脾虚水多，周身浮肿，不能依之抑郁，面色黄滞，食欲差，小便短。青鸭汤:青鸭1只，草果1只，红豆250g，盐，葱白。将鸭子宰杀，洗净；赤小豆洗干净后，和草果一起塞进鸭肚子里。将鸭子放入砂锅中，在鸭子上方加入清水。先用武火煮沸，再小火焖3小时左右。煮熟后加盐和葱，将鸭子烧至熟透。空腹吃饭，吃鸭喝汤。
3.肝肾阴虚，头晕耳鸣，健忘，腰膝酸软，五心烦热，盗汗遗精，小便赤热。鸭肉海参汤:鸭肉200克，海参50克，盐和味精。将鸭子宰杀，用清水冲洗两遍，将鸭子切片；海参泡胀，切片。
鸭肉和海参一起放在砂锅里，加适量的水。先用猛火煮，再小火炖2小时左右。注意补充水分，防止它们干涸。鸭子煮熟烂了就停火。用盐和味精调味。作为小吃或正餐食用。
4.肺胃阴虚，干咳口渴，潮热骨蒸；脾虚水多，浮肿尿少，食欲不振，倦怠乏力的鸭肉粥:公鸭肉100克，粳米100克，葱白适量，盐适量。将鸭子宰杀洗净，然后将鸭子切块，煮至烂烂。粳米洗净，放入锅中，加入鸭肉、葱白、盐，加水适量，先用武火煮开，再小火焖20 ~ 30分钟，视米饭熟度而定。早餐和晚餐温吃，7天为一个疗程。
鸭肉和哪些食物更营养更健康？大家都知道吗？还有一些饮食禁忌，大家应该知道。如果是脾胃阴虚，经常腹泻的朋友，就不能吃鸭子，鸭子不能和龟肉、甲鱼一起吃。你知道吗？