鲜松茸炖鸡

松茸是一种非常珍贵的真菌。在日本，它有“蘑菇之王”的称号，所以质量好的松茸可以买的很贵。松茸营养丰富，含有蛋白质和氨基酸，据说还有抗癌作用。松茸和鸡肉一起炖，是养生的滋补汤，可以益气补虚。

材料

本地母鸡1只(约1500g)，松茸150g，首选新鲜松茸，生姜10g，葱20g，清水2.5l，精盐少许。

工作方法

1.姜掰碎，葱扎好备用。松茸洗净，切成0.3厘米的小块。

2.将鸡肉洗净，放入沸水中焯一下，捞出。

3.锅内放入2500毫升水，将煮好的鸡肉放在旺火上，加入碎姜、葱、松茸一起煮，再用小火炖至鸡肉熟软，松茸香气四溢，约4小时。

4.盛碗的时候可以加一点精盐。