2022年夏天喝什么汤
夏天喝什么汤:鸭汤。
“小暑紧接着大暑，热得躲不过。”农历二十四节气中的“大暑”，是一年中最热的时候。南京人喜欢吃鸭子，老南京流行夏天吃鸭汤。民间流传着“老鸭胜夏进补”的说法。
夏季气候炎热多雨，暑热潮湿，常使人困于脾胃，食欲不振。所以要用饮食来调节。鸭肉高蛋白低脂肪，富含B、E族维生素，钾、铁、铜、锌等物质，营养非常丰富。从中医角度看，鸭肉性凉味甘，能“养五脏之阴，清虚劳之热，补血活血，养胃生津，止嗽止痉”，是夏季不可多得的滋补上品。
鸭肉特别适合夏天吃。适用于发热人群，对体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿者更为有益。鸭肉含有丰富的蛋白质等营养物质，是人体夏季急需的。
不过滋补的鸭肉选择也是很有讲究的。一般雄性鸭肉微寒，雌性鸡肉微温。但如果雏鸭太嫩，不宜食疗，最好选择白骨黑骨的老鸭进行滋补。大热天吃老鸭是“阴虚不燥，阳虚不寒”，所以民间有“老鸭胜在夏补”的说法
老鸭炖汤时，可与莲藕、冬瓜等蔬菜一起煲汤食用，既能与肉菜互补营养，又能补虚、解暑、壮阳。确实是很好的夏季滋补品。如果加入芡实、薏米炖汤，壮阳效果会更好，还能健脾祛湿，增进食欲。
喝鸭汤进补，最好是结合自己的身体状况，配合中药或食物。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的人，做鸭汤时可加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般30~60克。高血压患者，做鸭汤时可加入黑豆或红豆和60-100克枸杞。
糖尿病患者，做鸭汤时可加入苦瓜和地锦草各50克。肺结核患者，做鸭汤时可加入百合、冬虫夏草或沙参。对于女性来说，在做鸭汤的时候，加入百合和玉竹，起到美容护肤的作用。
老鸭汤三种推荐方式
鸭肉的吃法有很多。夏天最好煮鸭汤，既能补充过多消耗的营养，又能消除暑热带来的不适。下面介绍三种消暑祛湿的鸭汤，以缓解夏季的燥热。
1，冬瓜老鸭汤
食材:冬瓜一斤，老鸭半只，姜几片，水适量，调料适量。
做法:冬瓜洗净，去籽，皮切成大小合适的块；老鸭去内脏，去头尾，洗净，切成大块；锅中水烧开，烧开后将鸭块放下焯水，再将水烧开，放入鸭块、冬瓜块、姜，大火烧开，撇去浮沫，再小火煨1~2小时。食用前调味。
功效:滋阴清热，祛暑除湿，开胃。
2.马蹄鸭汤
材料:菱角100g，水鸭1，葱20g，姜15g，料酒20g，盐少许。
做法:将鸭子宰杀去毛去内脏；马蹄铁被剥开，一切都被劈成两半；将洋葱和生姜切片。将鸭子放入锅中，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加入适量的水，大火烧开，小火煨至鸭子熟透。
功效:此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。
3.金银华鸭汤
材料:金银花25g，鸭子1只，无花果2个，陈皮14片，鲜姜2片，清水1000ml，盐少许。
做法:将金银花洗净，鸭子洗净，放入开水中5分钟，捞出；陈皮洗净，泡软，刮去胶囊；清水1000ml烧开，加入金银花、水鸭、无花果、陈皮、生姜烧开，小火炖两小时，加盐调味。
功效:此汤具有清热解毒的功效。
夏天喝老鸭汤，但有些人不适合吃。对于不思饮食、胃寒疼痛、拉稀腹泻、腰痛及感冒痛经、肥胖、动脉硬化、感冒引起的慢性肠炎者，应少食。感冒的人不宜食用。
夏天高温吃什么防暑？
苦瓜
苦瓜又称“凉瓜”，是解暑的最佳蔬菜。它营养丰富，具有清热解暑、健脾开胃、降血糖、美容防癌的功效。炎热的夏天吃苦瓜最好。
绿茶
绿茶属于未发酵茶，性寒，“寒能清热”，最能去火。具有提神醒脑、清热解暑、消食化痰、消除疲劳减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目的功效，最适合夏季饮用。
鸭肉
鸭肉性寒，是夏季进补的绝佳食物。营养高，具有除湿解毒、滋阴干燥、养胃补肾、消除水肿、止咳化痰的功效。非常适合夏天吃。
番茄
西红柿是最常见的水果和蔬菜之一。它们性凉，营养丰富，酸甜爽口，具有清热止渴、养血凉血、生津止渴、美容、防辐射、减肥等功效。将1~2个西红柿切片，加少许盐或糖，煮汤趁热喝，可预防中暑。
西瓜
西瓜又名“凉瓜”，味甘，性寒，是瓜类中消暑解渴的首选。民间有句话叫“天半个瓜，天热不算什么”。夏季出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性发热时，应以西瓜为辅助治疗。
绿豆
绿豆是夏季饮食中的上品，营养丰富，具有清热解暑、美容养颜、止渴利尿等功效，有“济世”之誉。土豆大的日子，可以煮绿豆汤或者绿豆粥。
夏季清热解暑的蔬菜。
冬瓜:减肥佳品
冬瓜自古以来就被称为减肥妙品。根据食疗本草记载，想体面、想瘦、想轻的人可以常吃。冬瓜虽然外表笨拙，但内心细腻轻盈。如遇海鲜，汤味更爽口可口，有清热养阴之功效。冬瓜味道清淡，肉质细腻柔软，几片冬瓜放在蒸肉上，味道清新怡人。冬瓜除了炒、炖，还可以做成清凉的夏日甜品。
丝瓜:天然美容剂
“东井种瓜，冉冉过墙，成连，从边蔓延。”丝瓜可以在没有支撑的情况下自由地爬上墙和房子，爬上架子，让它的黄花绿叶，挂满了枝头和果实，垂下棚子，给人一种田园般的画面。
丝瓜味道清新淡雅。轻轻剥开，可以看到白色的瓜肉，闻到清新的空气。人们平时吃丝瓜，大多是将丝瓜稍微去皮，切片，油炸后食用。丝瓜清香爽滑，可用于中餐和晚餐。
黄瓜:清热解暑佳品
南宋爱国诗人陆游非常喜欢吃黄瓜，甚至把它写进了诗里，说:“白莴苣黄瓜市面上少见，盘中有艳感；我在清朝的时候，事业还不错，比周人接魏还厉害。”炎炎夏日，如果不考虑茶饭，真的可以挑一根带刺的黄瓜吃一口，清脆爽口，清热解暑。
黄瓜脆嫩可口，清香宜人。可以生吃，也可以煮熟吃。最简单的就是轻轻拍一下，用油、盐、酱、醋装饰一下。招待客人的话，可以变出各种花样，椰糠黄瓜、腐竹拌黄瓜、去皮黄瓜、鸡丝、鸡蛋拌黄瓜、油辣椒凉拌黄瓜、腐竹拌黄瓜油，精致可口。
想煮熟了吃，要掌握好煮的时间和温度，不需要煮的太早。等其他食材熟了之后，大火翻炒几十秒，就可以享受它香脆的口感了。
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