西洋参的功效及健康食用方法
西洋参的功效是1。增强中枢神经系统功能:西洋参中的皂甙能有效增强中枢神经系统功能，达到镇静安神、消除疲劳、增强记忆力的作用，适用于失眠、易怒、记忆力下降、老年痴呆症。
2.保护心血管系统:经常服用西洋参，可抗心律失常、心肌缺血、心肌氧化，增强心肌收缩力。冠心病患者出现气阴两虚、心悸气短的症状，可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的作用还在于它能调节血压，有效降低暂时性和持续性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
3、提高免疫力:西洋参作为补气保健的首选，能促进血清蛋白、骨髓蛋白、器官蛋白的合成，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抗癌。
4.促进血液活力:长期服用西洋参可降低凝血，抑制血小板聚集，抗动脉粥样硬化，促进红细胞生长，增加血红蛋白。
5、治疗糖尿病:西洋参能降低血糖，调节胰岛素分泌，促进糖代谢和脂肪代谢，对糖尿病的治疗有一定的辅助作用。
西洋参1的健康吃法，西洋参莲子汤
材料
西洋参10g，莲子(去核)50g，冰糖适量。
工作方法
将西洋参和莲子放入小碗中，加入适量的水，浸泡半天，加入适量的冰糖。把碗放在蒸锅上蒸30分钟。西洋参可连续使用2~3次。
2.燕窝炖人参
材料
燕窝5克，人参5克。
工作方法
将燕窝用水浸泡，洗净，与西洋参放入炖盅中，注入八成满的开水，盖水焖3小时，即可饮用，每日1次，人参可重复使用，直至味尽。
3.西洋参炖羊肉
材料
10g西洋参切片，500g羊肉，一大片生姜，陈皮一角，绍兴酒一汤匙。
工作方法
羊肉洗净，放入一锅开水中，焯一下，捞出，沥干水分，备用；将西洋参、生姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅中，加入适量开水，盖上锅盖，小火煨约1小时，即可食用。
4.西洋参瘦肉粥
材料
西洋参10克切片，瘦肉250克，白米饭250克。
工作方法
烧开锅中的水，加入洗好的米饭，炖大约5分钟。加入瘦肉和西洋参，然后煨。煮半小时，然后取出瘦肉，用手撕成肉丝，放入锅中煮半小时左右。
西洋参药膳配方1，用人参麦冬茶。
西洋参3g，麦冬10g，开水浸泡，代替茶水。
本方用西洋参益气养阴生津，麦冬增强养阴生津功能。可用于治疗因发热、热烦、口渴等引起的气阴两伤；或者老人阴虚少，咽喉口干，津液不足，舌燥少苔。
2、人参川贝梨
雪梨1，西洋参和贝母各3g。把梨用手柄剥开，挖出梨核，加入西洋参和川贝母，把梨用手柄盖好，用牙签插上，加点水和冰糖，放在碗里蒸。吃两次。
本方用雪梨、川贝母清热润燥化痰，西洋参滋阴清火。用于阴虚肺热，咳嗽痰粘，咽干口渴。
3.西洋参粥
西洋参3克，麦冬10克，淡竹叶6克，大米30克。先将麦冬、淡竹叶加水煎煮，去渣取汁，加入大米煮粥，粥熟时加入西洋参煮。
该粥具有益气养阴、清热和胃的作用，用于气阴两虚所致的烦躁、口干、气短、乏力。
4、人参桂圆饮料
西洋参切片3克，龙眼肉30克，冰糖5克。将三种食材放入蒸碗中，加入适量的水，放入笼中蒸2小时至稀糊状，出锅饮用。