荞麦面条的功效、功能和营养价值

黑荞麦能降低血压、血糖、血脂、改善微循环等。，又称三全食品。

一、内分泌系统的作用

1，降血糖作用

黑荞麦生物类黄酮能促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量，对抗肾上腺素的降血糖作用。同时还能抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。

2.降血脂作用

槲皮素，富含来自黑荞麦的生物类黄酮，可以降低甘油三酯、总胆固醇和动脉粥样硬化指数。

第二，对心血管系统的影响

1，对心肌的影响

可用于治疗心律失常、心绞痛、心肌梗塞等。

2、对血管的影响

富含来自黑荞麦的生物类黄酮的芦丁可以扩张血管，槲皮素和桑色素可以改善血管平滑肌的收缩和舒张。

第三，抗菌和抗病毒作用

据研究，富含黑荞麦生物类黄酮的槲皮素、桑色素、樟脑具有抗菌、抗病毒作用。该黄酮临床应用对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌、消炎止痛的奇特功效。

第四，抗氧化作用

3-OH、5-OH、4-羰基和2，3-位双键在抑制油脂自动氧化中起主导作用。抑制油氧化的能力槲皮素>桑色素>芦丁。

五、防癌、抗癌功效

黑苦荞中富含的生物黄酮类化合物槲皮素等黄酮类化合物主要通过三种途径实现防癌抗癌作用，即抗自由基作用、直接抑制癌细胞生长和抗致癌因子。苦荞生物类黄酮中含有的五角黄酮是防癌、抗癌和治疗的首选药物。

六、清除自由基

自由基是导致癌症、衰老、心脑血管退行性疾病的罪恶之源。因为黑苦荞黄酮容易氧化，所以有清除自由基的作用。黑苦荞生物类黄酮的分子结构符合有效酚羟基理论，具有较强的自由基清除能力。它们有五个羟基，可以作为充足的氢供体，减少自由基，从而达到清除自由基，预防衰老、癌症和心脑血管疾病的目的。

七、对骨组织的影响

黑荞麦生物类黄酮可用于治疗骨病和骨质疏松症，其作用机制在于:首先，它不仅能抑制前列腺素E2(PGE2)的胶原合成增加，还能抑制PGE2的胶原合成减少，即能抑制{ BH }-脯氨酸进入可消化的胶原和非胶原蛋白，在低浓度PGE2时主要作用于非胶原合成，在高浓度PGE2时主要作用于胶原合成。因此，可用于治疗骨病；二是可以提高甲状腺对雌激素的敏感性，加强甲状腺C细胞分泌降钙素，最终抑制骨吸收治疗骨质疏松症；第三，能抑制因饮食缺钙和维生素D引起的骨密度和骨钙含量下降。

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