保健:白开水、纯净水、矿泉水的营养有什么区别？

“在我们的日常生活中，水太常见了。但也许正因为如此，大多数人不知道每天该怎么喝水，喝什么水，什么时候喝水...而这直接影响了我们的健康。”今天，专家解答几个与健康息息相关，也是百姓最关心的“饮水问题”。水里有什么营养？白开水、纯净水、矿泉水有什么区别？专家:确实有很多人关心水中是否有各种营养物质，但是他们忽略了一个最根本的事实——水本身就是一种营养物质。我们通常说人体需要六种营养素，其实就是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。水是生命体，是动植物生存不可或缺的养分。同时，水也是人体中含量最丰富的成分。只要有足够的饮用水，人可以在没有食物的情况下存活数周；但是如果没有水，每天都会有人死去。所以，不管你喜欢喝白开水、茶还是汤，每天都要摄入足够的“水分营养”，才能保持人体这个复杂的机器正常运转。白开水补水效果最好吗？专家:这种说法有些片面。白开水的补水效果确实不错，但可能会因为口感单一而让人觉得“不好喝”。研究指出，人们在喝自己喜欢的饮料时，通常会摄入更多的水。中国营养学会最新版的《中国居民膳食指南》也指出，现在市场上大多数饮料的含水量超过80%。饮料的主要作用是补充人体所需的水分，同时带给消费者愉悦的味觉体验。但是很多饮料都含有一定的热量，在补水的同时会增加热量的摄入。所以，喝可乐等饮料时，一定要控制量。除了白开水，早上一杯牛奶，两餐之间一杯果汁也是不错的选择。白开水、纯净水、矿泉水在营养上有什么区别？专家:从成分上来说，白开水和矿泉水都含有矿物质，纯净水就是纯净水。在我国北方，烧水的锅内壁会形成厚厚的水垢，这是矿物质存在的表现。从这个意义上说，白开水也是一种矿泉水。那么，含矿物质的水比不含矿物质的水好吗？不一定，毕竟水中的矿物质含量很少，不会对人体所需矿物质的补充产生很大影响。所以说长期喝矿泉水会导致矿物质摄入过量甚至中毒是错误的，说长期喝纯净水会导致营养缺乏也是错误的。喝汤可以补水吗？专家:当然可以，因为汤90%以上都是水，这是补水的好方法。但是，我们喝的汤不能太咸，否则过多的钠离子会改变体内的渗透压，我们必须喝更多的水来中和它——这就是为什么我们有时喝汤时会感到更渴。所以在做汤的时候，一定要控制好盐的量。鸡肉蘑菇汤很好吃，所以你可以不加盐。过夜可以喝水吗？专家:有些微生物可能会在水中过夜繁殖，但要说对人体的危害有多大，其实没那么严重。只要不被污染，水的性质就不会改变，所以隔夜水喝是没有问题的。我们喝的泉水很可能是十几万年前的。反复烧开的水可以喝吗？专家:有人称这种水为开水，指的是在饮水机或水壶中反复加热的水。一般来说，这种水中亚硝酸盐的含量会高一些。大量的亚硝酸盐可直接使人中毒，因为亚硝酸盐与人体血液反应生成高铁血红蛋白，使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。虽然开水中亚硝酸盐的含量没有那么高，但当亚硝酸盐在人体内达到一定剂量时，具有致癌、致畸、致突变作用，可严重危害人体健康。所以，尽量不要反复烧水。饮水机里的热水也最好“随喝随烧”，不要一直保持“加热-保温”的状态。