长夏节气吃什么菜？适合长夏节气的菜品介绍。

在漫长夏天的这一天，我想吃豌豆饭。因为带壳的豌豆形状像眼睛，古代常见眼疾，所以人们吃豌豆是为了祈祷一年中眼睛像新鲜的豌豆一样清澈，没有疾病和灾难。每100克豌豆含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍。热天出汗会损失一些B族维生素，所以豌豆非常适合夏天食用。

2.竹笋

长夏有吃“脚骨笋”的习俗。“脚骨笋”其实是野生竹笋。野生竹笋有很多种，如黑竹笋、箭竹等。人们买竹笋去皮削平，然后切成4厘米左右的小块，看起来像脚骨的形状。从漫长的夏季到农忙季节的开始，人们吃“带脚和骨头的竹笋”，以表示“健康的脚和骨头”(健康的身体)。

3.大蒜幼苗

随着农业科技的进步，一年四季都能看到蒜苗，但从某种意义上来说，现在正是蒜苗的好时候。蒜苗营养价值高，不言而喻。食用蒜苗可有效预防因环境污染引起的流行性感冒、肠炎等疾病。蒜苗对心脑血管疾病有一定的保护作用，可防止血栓形成，保护肝脏。

4、豌豆苗

从谷雨到长夏，最适合的蔬菜是豌豆苗。豆芽滑溜溜，微寒，在炎热干燥的季节是凉性食物。富含钙、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，具有利尿、止泻、消肿、止痛和消化功能。