关于白菜的八卦是谁写的？

钱·《说文》①白菜是南北方极为常见的蔬菜。虽然很普通，但在闲暇之余，你可以来一顿“白菜宴”，满足你的渴求，保持健康。

②大白菜历史悠久，品种繁多。据研究，自从人类存在以来，它就与人们的生活密切相关。北方有胶州白、北京柏青、天津绿、东北大白菜、陕西大穗子等。南方有黑金白、蚕白菜、鸡冠白、雪绿等。

3大白菜味道鲜美，营养丰富，有“蔬菜之王”的美誉。可以用来炖、煎、炒、拌、馅、配菜，所以有句话叫:“肉中猪肉美，菜中白菜鲜。”

④白菜不仅作为蔬菜供人们食用，还具有一定的药用价值。古代医书《名医别录》中记载:“白菜能疏通肠胃，除胸中烦恼，解酒中毒”。清代《本草纲目》中说:“白菜汁性温，无毒，益胃，解胸闷，解渴酒，利便止咳”，并说“冬汁尤佳”。

⑤大白菜的吃法很多。从烹饪方法来看，无论是煎、炒、烤、炸、炖、烤、涮、凉拌、腌制，都可以做成美味。如果用鲜菇、香菇、火腿、虾皮、肉、栗子等烹饪，也能做出很多具有地方特色的菜肴。用新鲜的肉末做成丸子，再加入大白菜红烧，就是河南省著名的“大白菜烤丸子”。把干辣椒炒熟，然后用醋和白菜块翻炒。这是著名的“醋泡白菜”。东北有一道名菜叫“栗子烧白菜”。这道菜的特点是汁多味美，口感酥脆，有红、白、黄三三色，色、香、味俱全。此外还有“牛奶靠白菜”“如意白菜卷”等系列菜品。

6.总之，大白菜的吃法有很多种，仅书上就有几百种。在东北，炖白菜汤和炖酸菜是最常见的。东北人喜欢腌制卷心菜。酸菜炖火锅和大骨头已经成为东北人引以为豪的家常菜。酸菜炖大骨头端上桌后，香气萦绕，热气腾腾，骨头颤动，骨头分明。酸菜晶莹剔透，油花闪烁。当人们握着筷子的时候，耳朵里突然想起东北腔席卷广场:“翠花，上酸菜！”(选自人民日报海外版2010.1.15、14版，有部分修改)“这样对吗？