油炸山药怎么做

炒山药的功效和作用怎么做炒山药？山药作为一种常见的健康食品，经常食用不仅可以促进肠胃蠕动，还可以强身健体。其实山药最经典的做法就是炒山药。本文教你如何做炒山药。

炒山药1怎么做；

黑木耳(水发)10g，山药250g，青红椒4个，葱姜适量，白胡椒粉少许，大蒜2瓣，料酒1茶匙，盐适量，香油1茶匙。

烹饪步骤:

1，食材:山药、泡木耳、青红椒、蒜、葱、姜。

2.山药去皮切段，再切成菱形块。

3.将切好的山药浸泡在清水中，防止氧化变黑。

4.加工辅料:青红椒去籽，斜切成菱形小块，葱、姜、蒜分别切末。

5.把锅里的水烧开。水开后，将泡好的山药和泡好的木耳放入水中，约30秒后取出。

6、焯水后的山药和木耳放入冷水中冷却，保持山药酥脆。

7.锅里放底油，放入葱、姜、蒜末炒香。翻炒后加入1茶匙料酒，用少许白胡椒粉翻炒。

8.炒匀，再放入焯水的木耳和山药，用青红椒炒匀。

9、翻炒均匀，加入适量盐再次翻炒均匀。上菜前往锅里倒一茶匙香油。

10，一道香脆爽口又营养的健康菜就做好了！

烹饪技巧:

1，山药去皮后非常容易氧化变黑，所以切出来用冷水浸泡，可以防止变黑，影响山药的外观和口感。

2.山药是山中之药，食中之药。不仅可以制成保健食品，还具有调节疾病的药用价值。《本草纲目》指出:山药能治诸虚，治五株七伤，除风。

3.山药可以补肾填精。山药含有粘蛋白、淀粉酶等物质，含量丰富，具有滋补作用。是病后康复食补佳品，具有强身健体、滋肾填精的作用。还能益肺止咳。山药含有皂甙和粘液，具有润滑润燥的作用，故能益肺气，养肺阴。

炒山药2材料怎么做

2山药

胡萝卜半根

盐，香葱，洋葱，少许大蒜。

工作方法

步骤1:山药去皮，洗净切片，回家吃。基于不浪费的选择，光盘就行了。胡萝卜和大蒜洗净切片，洋葱切成葱花——老丁私房菜炒山药的做法

第二步，热锅放油冷却，先放入葱蒜爆香，再放入胡萝卜。胡萝卜要油才好吃，所以提前放胡萝卜。老丁的私房菜——炒山药的做法

第三步，胡萝卜略炒，然后放入山药翻炒。老丁的私房菜——炒山药的做法

第四步，山药边缘稍变色后加入高汤，或者加水不加高汤。因为山药本身比较黏，需要多一点水，不需要配料。然后加点盐调味，加一点糖。这个时候不要翻炒，很容易把山药弄断，稍微晃一下锅。

山药熟了，看个人口味，可以短时间喜欢脆，长时间喜欢面。山药吸水汤汁略干，锅里放味精。上菜后撒上香葱装饰即可。