麦饭石锅是涂层的还是纯麦饭石的？

麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅，不是天然材质的锅。麦饭石锅可以直接在明火上使用，导热快。电磁炉版底部需要加电磁感应不锈钢复合薄膜。

使用注意事项:

1，不允许金属铲。

2.煮海鲜，尽快清洗干净。

3.第一次使用锅时，锅的表面要涂上油，保护涂层。

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选购铁锅应注意的事项

1，少用洗洁精洗锅

铁锅是家里最常用的炊具，在选购和使用中也有一些需要注意的问题。普通铁锅容易生锈。如果人体吸收了过多的氧化铁，也就是铁锈，就会对肝脏造成伤害。

专家表示，铁锅容易生锈，不适合盛放隔夜食物。同时，尽量不要用铁锅煲汤，以免铁锅表面的油层消失而生锈。刷锅的时候也要尽量少用洗洁精，防止保护层被刷掉。

2、保温材料包

购买铁锅时，应先检查锅面是否光滑平整，再检查是否有破洞和渗漏。一般情况下，铁锅刚用的时候有点粗糙，这是必然的，时间长了就会变得光滑。铁锅的耳朵最好用木头或其他隔热材料包裹，以免操作时耳朵温度过高而烫伤。

3.去除铁锅的异味

在使用新铁锅之前，要去除铁锅的异味。可以往锅里加盐，把盐炒黄，然后往锅里加水和油，烧开。要去除鱼腥味，可以在壶里放一点茶叶，加水煮沸。如果想去掉铁味，可以放点红薯皮，煮一下。

4.不宜烹调酸性水果。

另外，杨梅、山楂、海棠等酸性水果不宜用铁锅煮。因为这些酸性水果中含有果酸，遇到铁会发生化学反应，产生低铁化合物，人食用后可能会中毒。煮绿豆时不要用铁锅，因为豆皮中含有的单宁会与铁发生化学反应生成黑色的铁单宁，使绿豆的汤变黑，影响口感和人体的消化吸收。

百度百科-麦饭石锅