吃大蒜的利与弊？

抑菌杀菌

大蒜中含有独特的大蒜素，具有很强的杀菌消毒作用。对大肠杆菌、痢疾志贺菌、伤寒杆菌、结核杆菌、葡萄球菌、其他霉菌、阴道毛滴虫、蚊蚋等有较强的杀菌抑菌作用。大蒜还可以帮助消除口腔内的细菌，有效预防肠道细菌性疾病，预防感冒等。

防癌

经常吃大蒜有助于预防癌症。大蒜中所含的含硫化合物不仅能直接杀死肿瘤细胞，还能通过各种途径间接帮助杀死癌细胞。此外，大蒜中含有丰富的硒和锗，还能帮助机体抵抗突变，提高抗癌能力。特别是对胃癌，大蒜有不同的作用，因为大蒜可以抑制胃液中硝酸盐转化为亚硝酸盐。

预防心脑血管疾病

大蒜除了含有大蒜素外，还含有多种维生素、蛋白质、大蒜素等物质。经常食用大蒜有助于降低血液粘稠度，抑制血小板聚集，降低血液胆固醇浓度，防止动脉硬化等心脑血管疾病的形成。

增强免疫力

吃大蒜有助于增强人体免疫力。因为大蒜可以帮助有效提高体内巨噬细胞的吞噬能力。一方面吞噬入侵人体的细菌，另一方面可以帮助人体增强抵抗力，从而提高人体免疫力。

健脑益智

大蒜中含有的大蒜素能有效地与体内的维生素B1结合形成蒜氨酸，可以帮助大脑将葡萄糖转化为脑能量，从而有助于改善大脑功能，健脑益智。所以如果你想在吃大蒜的时候变聪明，别忘了多吃富含维生素B1的食物。

防止早衰

经常吃大蒜可以帮助人体延缓衰老。大蒜具有很强的抗氧化作用，其抗氧化效果甚至比人参还要好。经常食用可以有效帮助清除体内的活性氧自由基，延缓细胞的氧化和衰老。

促进头发生长

经常吃大蒜也有助于促进体毛的生长。因为大蒜中含有的丰富的挥发油可以帮助体内的血液循环，加速血液营养流向头皮的皮脂腺和毛囊，可以刺激头发生长，帮助解决头部营养不足造成的头发问题。

吃大蒜的坏处

伤害眼睛

长期食用过多大蒜的人，容易出现视力下降、耳鸣、口干、记忆力下降等症状。民间还有一种说法叫“大蒜独益而害眼”。除大蒜外，辛辣食物如葱、葱、姜、辣椒等。不宜长期过量食用，尤其是正在接受眼疾治疗的人。

引起腹泻

因为大蒜是辛辣的，大量食用大蒜后容易因为大蒜素刺激肠壁，导致肠壁血管进一步充血，肠壁水肿。体内更多组织液涌入肠壁，导致腹泻。尤其是肠胃虚弱、腹泻的人，更应避免食用大蒜。

影响胃肠消化

如果空腹吃大蒜，由于大蒜中含有强烈辛辣的大蒜素，容易对肠胃造成很大的刺激，会引起胃痉挛，影响肠胃的正常消化功能。尤其是大蒜吃多了，还可能导致轻度胃炎、胃溃疡和严重腹痛。