有哪些补雨食谱？
雨季进补食谱如下。
1.菜补食谱(1)烧鳝鱼原料500g，食用油50g，酱油5g，蒜10g，姜10g，味精2g，胡椒粉2g，盐2g，湿淀粉30g，香油10g。
鳝鱼做好，洗净切成丝或薄片，姜蒜切片。用盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成酱。锅里放食用油，加热至七成热。炒鳝鱼。迅速铺开，然后加入姜、蒜和酱油，搅拌均匀，倒入酱汁，淋上香油。怕征服气的人，可以在出锅前放适量的酒、葱或芹菜。
具有补虚、强筋骨、补血止血的作用，是一道健美菜。
禁忌疾病属于热证或热证痊愈者不宜食用。
(2)清蒸鲈鱼原料:鲜鲈鱼(约500g) 1，姜、葱、香菜各10g，盐5g，酱油5g，食用油50g。
制作鱼鳞，去除鳃和肠子，在背部和腹部做两三个记号。姜切丝，葱切长段，剖开，香菜洗净切适当长段。把姜和盐放入鱼肚和背部、腹部的划痕处，淋上酱油。大火蒸8分钟左右，加入洋葱和香菜。烧热锅，把油倒进去，浇在鱼上面。
益脾胃，滋补肝肾。
外感热证未愈者慎用。
(3)脆皮鹌鹑8只，姜葱10g，料酒10g，精盐3g，花椒3g，八角6g，糖5g，桂皮3g，湿淀粉150g，食用油750ml(实际消耗65438。
鹌鹑宰杀后，清理毛堆，剖腹去内脏，剁去头和爪子，洗净，八角打成颗粒。将鹌鹑放入大碗中，用料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、姜、葱腌制2-3小时，放入笼中大火蒸20分钟，取出鹌鹑。放凉，切块，滚一层湿淀粉备用。将干净的锅放在火上，放油至八成热，放入小鹌鹑块，炸透。将蒸鹌鹑的原汁倒入锅中，做成味精，用湿淀粉勾芡，浇在鹌鹑土上。
功效甘平，滋补五脏，强筋骨，祛湿止泻，助消化，滋阴清肺。
外感咽痛、便秘者忌食。
(4)红烧肉肘子原料为750g猪肘子、2000ml高汤、15g生姜、5g大枣、6g陈皮、15g葱、50ml料酒、5g精盐。10g酱油，3g胡椒粉，2g味精。
制作猪肘，将毛堆刮干净，放入开水锅中去血，取出用清水洗净。将姜洗净后捏紧，葱切成长段。将锅放在大火上，放入猪肘和盐，一起翻炒，放入大枣、姜、葱、老瘟、花椒，放入高汤、料酒、酱油，大火烧开，打去泡沫，小火慢慢变稠时，捞出姜葱，用味精调味。
功效活血、润肤、滋肾、强腰健足。
禁止吃外感疾病的人要小心。
(5)芹菜牛肉原料牛肉250g，芹菜150g，食用油50g，淀粉10g，精盐2g，酱油、胡椒粉、味精各少许。
牛肉剁成大块，用清水浸泡2小时，水煮去血水，捞起，放凉，切成条状。将湿淀粉与酱油混合，与牛肉条混合均匀。将锅放在大火上加热至油七八成热。加入牛肉和欧芹，翻炒至牛肉熟。
功效:补脾益骨，补气血，强筋骨，消水肿。
牛肉作为“头发”是被禁止的。患有疥疮、湿疹、痤疮、瘙痒的人，食用后可能会加重病情，应谨慎食用。
(6)玉竹生鸡1只(约2000克)、黄精50克、党参25克、山药25克、高汤1500毫升、生姜15克、葱15克、精盐5克、胡椒粉3克、料酒50克、味精2。
取黄精、党参、山药，洗净。党参切成5厘米长的段，准山药切块。鸡宰杀后，去毛，剁爪，切内脏，洗净，开水浸泡，取出，切成多米诺骨牌。姜断，葱洗净切长段。锅置火上，放入猪油，放入姜、葱炒香，放入鸡块、党参、山药、黄精、精盐、胡椒粉，加入高汤、料酒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢煮3小时。鸡肉熟了，挑出姜和葱，用味精调味。
功效:补脾胃，安五脏，补肾精，滋阴养血，抗衰老。
外感发热、邪毒不明者忌食。
2.汤补食谱(1)土豆粥原料鲜土豆250克，蜂蜜适量。
制作:将土豆洗净(不去皮)，切碎，放入水中煮至成粥状。
药效急，疼痛减轻。适用于上腹部隐痛不适的患者。
(2)萝卜250g，粳米粥100g。
首先，将白萝卜洗净，切成小块。然后将粳米洗净，放入锅中，加入适量的水，同时将萝卜块放入锅中。饭锅大火烧开后，用文火煮。
功效:消食益气，调和止渴。
禁止服用人参类药物时，禁止使用。
(3)胡萝卜粥原料:新鲜胡萝卜、粳米。
制作:将胡萝卜洗净切碎，与粳米一起放入锅中，加入适量的水，煮至米稠。
功效:健脾和胃，降气解郁，明目，降血压，利尿。
禁忌不宜久煮。
(4)菠菜粥原料菠菜250g，粳米100g。
先将新鲜菠菜清洗干净，洗净泥沙，放入沸水锅中，焯水2分钟，捞出切块。将粳米淘洗干净，放入锅中，加水适量，将饭锅放在武火上烧开，将菠菜放入饭锅内，用文火煮。
功效养血润燥，便溏腹泻者忌食。
(5)薤白粥的原料为15g(鲜30-50g)，粳米100g。
用薤白和粳米煮粥。
具有宽胸、行气、止痛的功效。适用于老年人慢性肠炎、痢疾及冠心病胸闷不适。
忌食多而发热，不宜多食久服。
(6)大白菜500克，糯米粥60克。
先将薏苡仁煮成粥，再加入切碎洗净的大白菜，煮两三次，直到白菜熟透。不要长时间做饭。
具有健脾燥湿、清热利尿的功效，适用于急性肾炎水肿、少尿。
(7)河蚌50克，粳米粥150克。
制作①将河蚌洗净，切成两片；粳米去杂，洗净。(2)将淡菜粳米放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火煮30-40分钟，直至粥熟。
滋补肝肾、益精血、消瘿的功效。
禁止每次都吃饱，不要太饱。
(8)蒜泥粥由30g紫蒜和100g粳米制成。
制作:将大蒜洗净去皮，放入沸水中煮1分钟，然后取粳米，放入煮好的大蒜水中煮成粥，再将大蒜放入粥中一起煮。
功效:降气消炎，健胃止痢。适用于急性细菌性痢疾。
患有慢性胃炎和胃及十二指肠溃疡的老年人禁用。
(9)韭菜粥原料:新鲜韭菜60g，粳米100g。
制作:将新鲜韭菜洗净，切成细片(或将韭菜籽磨成细粉)。先将粳米煮粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜籽粉、精盐同煮，制成粥。
功效:补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。
禁忌韭菜要用鲜粥，现煮现吃，不要隔天吃粥。阴虚内热、生疮、眼疾者不宜食用。不适合在炎热的夏天食用。
3.饮料滋补配方(1)枸杞酒原料是枸杞300克，白酒500克。
制作:将枸杞洗净，去蒂，放入酒瓶中，倒入白酒，浸泡半个月左右。
功效滋补肝肾，明目。
禁止潮湿，脾虚泄泻者禁止饮用。
(2)山楂酒原料山楂200g，白酒500g。
制作:将山楂洗净切片，放入酒瓶中，倒入白酒，浸泡半个月左右。
功效:消食化滞，行气化瘀，降压降脂。
被禁止分泌过多胃酸的人不宜饮用。
(3)五味子酒的原料是五味子50-80克，白酒500克。
制作:将五加皮洗净，放入酒瓶中，倒入白酒，密封浸泡半个月左右。
功效:敛肺止咳，生津止汗，滋肾敛精，宁心安神。
五味子是酸的，所以禁止喝，所以邪显者、实热者、初次出麻疹者禁止喝。
(4)芦笋酒60-80克，白酒500克。
制作:将芦笋洗净，放入酒瓶中，倒入白酒，密封浸泡半个月左右。
功效清热养阴，润肺滋肾，润肠通便。
禁忌脾胃虚寒腹泻的人不宜饮用。