打开牡蛎的方法

牡蛎在我们的海鲜市场很常见。它们营养非常丰富，味道鲜美，深受美食爱好者的喜爱。开牡蛎是一项非常专业的工作。在高级西餐厅，会有贴身服务人员打开生蚝，这也是人们享受生活的一个过程。不仅如此，还能让大家亲眼看到生蚝的原始状态，让你放心享用美食。

打开牡蛎的第一步是清洗牡蛎，去除牡蛎壳中的沉淀物；第二步，找到下一刀的位置。不同品种的牡蛎形状不同，但一般来说要找到内壳和外壳的缝隙，然后用刀把面筋挑掉；第三步:打开牡蛎后，用刀小心戳开附着在壳上的牡蛎肉，注意不要让汁液流出；第四步，将打开的生蚝浸泡在柠檬浸泡过的水中，然后就可以装盘了。

牡蛎的营养价值极其丰富，其主要成分糖原能快速补充和恢复体力，并能提高机体免疫力。牡蛎肉鲜嫩，含有丰富的维生素、蛋白质和胆固醇，但痛风和高血压患者应谨慎控制食量。它的吃法多种多样，可以作为开胃菜品尝新鲜生食，也可以在烹饪调味后作为主食，即开即吃，味道更佳。

牡蛎是我们生活中常见的海鲜美食。营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸和微量元素。它不仅具有美容养颜、宁心安神的功效，而且对补气养血、消除体内寒毒也有很好的疗效。但是，大家吃牡蛎要注意。如果消化系统较弱，建议尽量少吃，因为牡蛎肉容易导致消化不良或腹胀。