鸡西冷面麻辣菜配方

配料:熟油、辣椒油、素菜、老醋、盐、糯米粉、姜汁等。，可以根据自己的口味来准备。搅拌后一定要放置一个多小时，如果用盆搅拌的话要加凉面汤。冷面汤的制作技术含量较高，主要特点是冷(温度7度左右，有条件可放入冰箱)。

冷面汤是吃冷面和冷面的主要食材。配料有苏打粉、醋精、味精、盐、老陈醋、姜汁、黄瓜丝、香菜、糖、香料。准备的时候有个顺序和用量，也是私人内容，就不赘述了。

鸡西麻辣菜又称鸡西凉面菜，源于鸡西韩式凉面菜。经过长期的饮食发展，鸡西凉面已经被东北人所接受，甚至成为另一种饮食潮流。南方很多地方也有打着鸡西凉皮或者鸡西凉皮菜牌子的餐馆。鸡西凉面菜以麻辣为主，又称鸡西麻辣，特点是生拌，营养流失少，爽口。怎么吃可以是单个菜单，也可以在锅里拌好再吃(吃法很多)。