秋冬吃什么蔬菜好

花椰菜的维生素C含量比大白菜和黄豆芽高3~4倍，比柑橘高2倍。中医一直说“白入肺”。白菜花是一种适时的保健蔬菜，不仅可以预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清洁剂。

生菜中的碘含量较高，有利于人体的基础代谢和身体发育。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。秋天容易咳嗽的人可以吃莴笋叶缓解咳嗽。

菠菜中丰富的核黄素是有效预防口腔溃疡、唇炎、舌炎和皮炎的重要营养素。

番茄具有清热解毒、生津止渴的作用，可用于治疗口干、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮口苦。

深绿色，棕红色的蔬菜，每天吃一斤。

秋天干燥，多吃绿叶蔬菜，因为维生素含量高，多吃点有好处。一个成年人每天至少要吃一斤蔬菜。深色蔬菜如菠菜、青菜、芹菜、菊花、苋菜、胡萝卜等。和棕红色蔬菜一样，富含维生素和胡萝卜素。胡萝卜素是人体的瑰宝。中医认为它能补中气、健胃消食、壮阳固五脏，对消化不良、慢性痢疾、咳嗽、夜盲症有很好的疗效，故有“东方小人参”之称。油炸后食用，在人体内可转化为维生素A，提高人体免疫力，间接消灭癌细胞。

白色蔬菜能滋阴生津，如萝卜、菜花、百合、山药等。夏天津液流失严重，现在刚开始进入秋季，要多吃滋阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液旺盛。茄子秋天凉，对脾胃不好。初秋养生，也有讲究“健脾祛湿”