香菜可以保存很长时间。需要放冰箱里吗？

香菜在我们的生活中通常会拌在凉菜里，增加风味。小时候最讨厌的就是香菜的味道。我一直觉得香菜的味道很臭，所以我妈做饭的时候，小东总是叫我不要放香菜，但是我爸喜欢吃，所以每次我放香菜，小东总是拉，我爸妈也说小东挑食。但是随着年龄的增长，我越来越喜欢香菜的味道。每次上凉拌菜或者一些汤的时候，总会加一些香菜。要不要把吃不完的香菜放冰箱里？妈妈不传播新的吃法，边吃边拿，长期保持。

其实香菜是一种营养价值和药用价值都很高的食物，有祛味增香的作用，还能促进肠胃蠕动，开胃营养，味道鲜美。在我们家乡，香菜一般叫芫荽。虽然味道很奇怪，但却是我们餐桌上常见的食材。该不该把吃不完的香菜放冰箱里？妈妈偷偷做了一个大坛子，可以随吃随拿，可以保存很久。

今天小董给大家分享一种不一样的香菜方法。方法简单，菜品新鲜可口。可以作为早餐配菜，非常好吃。

腌制香菜配料:香菜、花椒、蒜、盐、糖、陈醋、酱油、桂皮、香叶、八角、花椒、白芷、丁香。

具体制作步骤:首先将准备好的香菜去掉老叶，然后清洗干净，再放在案板上控制水分备用；然后准备几个青红椒，清洗干净，放在案板上控制水分。

二、将锅清洗干净，然后小火后倒入一碗陈醋和一碗生抽，再加入大料、桂皮、香叶、花椒、八角、白芷、丁香，煮5分钟后关火冷却，取出大料。

第三，将香菜和线辣椒晒干后，将香菜的根去掉，切成段放入盆中，然后将线辣椒切成大小均匀的小段，将大蒜切成块放入盆中，再加入一勺盐和一勺糖，搅拌均匀。

第四:把香菜放在无水无油的瓶子里，倒入凉凉的汁液，然后密封放入冰箱冷藏，吃的时候随时拿出一些就好。

这么好吃的腌制香菜，酸酸爽口，开胃可口，喜欢的朋友可以尝试自己在家做。

腌制香菜的烹饪小技巧:1)香菜和线辣椒清洗干净后放在通风处晾干水分，以免被生水破坏。

2)装香菜的罐子要无水无油，也可以放入锅中，煮沸后蒸5分钟，以达到杀菌的效果。

3)吃的时候用干净的无水无油的筷子夹出一些，不能直接吃，会破坏腌制的香菜。