萝卜和白菜的生长环境及特性

大白菜的生长发育可分为营养生长和生殖生长两个阶段。营养生长期可分为以下几个时期:

发芽期:发芽期是从种子发芽到挖掘和露出真叶。在适宜的温度和土壤湿度条件下，大约需要3-5天。

苗期:从真叶暴露到展开5-8片叶，形成第一个叶环。早熟品种苗期产生5片叶约需12-15天。晚熟品种苗期长8叶约需17-18天。

莲座期:苗期过后，两片叶环会形成莲座。植株中心的幼细致叶开始聚拢，这是莲座期结束的特征。在此期间，早熟品种需要20-21天左右，晚熟品种需要27-28天。

鳞茎形成阶段:从心叶开始到叶鳞茎形成。早熟品种需要25-30天左右，晚熟品种需要50天左右。

萝卜起源于温带地区，是一种半耐寒蔬菜。种子在2 ~ 3℃开始萌发，最适温度为20 ~ 25℃。苗期可耐25℃左右的高温和-2 ~-3℃的低温。萝卜茎叶的温度范围比肉质根宽，约5 ~ 25℃，生长适宜温度为15 ~ 20℃。肉质根生长的温度范围为6 ~ 20℃，适宜温度为18 ~ 20℃。

因此，萝卜营养生长期的温度应由高到低，前期较高的温度有利于幼苗的形成和枝叶的茂盛，为肉质的生长奠定基础。之后温度逐渐降低，有利于光合产物的储存积累和肉质根的膨大。温度低于6℃时，植株生长较弱，肉质根停止膨大。长时间低于6℃时，容易经历春化阶段，导致提早抽薹；当温度低于-1 ~-2℃时，胚乳根遭受冻害；当温度高于25℃时，呼吸作用的消耗增加，有机质的积累减少，植株长势弱，易发生病害，导致肉质根纤维形成，质量差。