如何选择适合自己的保健食品？！
文/台湾省海洋大学食品科学系教授吴
基于预防保健的重要性，现代人还是会选择一些维生素等营养保健品来调节体质，尤其是中年人，对于一些代谢综合征疾病(降血脂、血压、血糖)，预防骨质疏松、抗氧化、衰老，不断补充各种保健食品，很多人一天吃十几种保健食品。但是如何在各种保健品或者上千万的厂家中选择合适的保健食品呢？应该靠自己的个人感觉吗？亲戚朋友的介绍？听从药剂师或营销人员的推荐？如何避免黑心产品，从这些夸张动人的广告中选出优秀的产品？今天，我想根据我在课本上学到的知识、研究成果和个人生活经验，和大家分享一些我的看法？
人们真的需要保健食品吗？人体就像一个大机器，每天都在不停的工作，所以需要食物来提供能量。但是在分解食物产生能量的过程中，身体会伴随着一些自由基的产生。什么是自由基？简单来说，自由基就是具有“单个未配对电子”的原子、分子或离子，在人体的任何部位都可能产生，尤其是线粒体，线粒体是细胞内产生能量和自由基的主要场所。人体内有很多种自由基，有些是人体合成的，有重要作用；或新陈代谢过程中产生的；也有来自外部环境的。一般来说，自由基属于相当活跃的小分子量物质，具有抢夺其他物质电子的特性。但是被抢走电子的物质变得很不稳定，然后又抢走其他物质的电子，产生一系列的连锁反应，最后这些被抢走的物质被破坏。已知自由基可以随机破坏脂质、蛋白质和核酸，进而引起生物体的病变和衰老。如今研究发现，自由基是体内多种疾病的元凶，包括癌症、白内障、动脉粥样硬化、衰老、慢性炎症、缺血、心肌梗死、自身免疫性疾病等，都与自由基引起的氧化反应密切相关。
当然，上帝在创造的时候就给了人体一个具有抗氧化和修复恢复的系统，来对抗和预防自由基的危害。一种是先天抗氧化酶系统【超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶、CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)】。SOD能促进超氧阴离子转化为过氧化氢，消除超氧阴离子；过氧化氢会通过CAT或GSH-Px还原成水和氧气；此外，GSH-Px还会将脂质过氧化物还原成无毒产物。所以每个人都有这些抗氧化酶，只是表现不一样。另一种是天然抗氧化剂【维生素C(抗坏血酸)、维生素E(生育酚)、谷胱甘肽、谷胱甘肽、β-胡萝卜素】需要从食物中获取，以清除体内自由基。维生素C是细胞内主要的水溶性抗氧化剂，能直接清除自由基，终止自由基引起的连锁反应。维生素E是一种重要的脂溶性抗氧化剂，能有效阻止自由基对生物膜和脂蛋白的多不饱和脂肪酸脂质过氧化的连锁反应，减少氧化应激的产生，进而降低对机体的危害。维生素C可降低维生素E，但维生素C的活性可通过GSH还原而再生。因此，抗氧化物质可以相互补充，提供抗氧化保护。
胱抑素也是细胞内的抗氧化剂，不仅可以通过GSH-Px降低脂质过氧化物，还可以间接抑制自由基的链式反应，从而保护细胞免受自由基的侵害。β-胡萝卜素是自然界广泛存在的脂溶性色素，是维生素a的前体，在体内可消除单线态氧的自由基毒性，尤其是白细胞(如吞噬细胞)产生的过量自由基。所以需要时不时的从食物中补充。然而，随着生活方式和饮食的改变，人们每天在外辛苦工作，缺乏适度的运动和休息。高热量、高脂肪、高糖分的外出就餐，会增加体内的新陈代谢，产生大量的自由基，相对于水果蔬菜的缺乏，无法补充足够的天然抗氧化剂。体内产生过多的含氧自由基，超出了机体抗氧化系统的清除范围，会导致体内氧化和抗氧化失衡，产生氧化应激。此时，机体抗氧化防御机制失衡，细胞受到自由基攻击，会在机体无法抵抗的情况下引起衰老、炎症和疾病，对机体造成伤害。那你觉得是时候补充抗氧化剂消除体内过多的自由基了吗？
如何选择好的保健食品？选择“品牌原料”的安心保健食品
例如，市场上的各种制造商提供各种各样的含有鱼油的产品。如果消费者只选择便宜的产品，但是来源没有保证，你能保证吃的是鱼油还是成分不明的混合油吗？选择“品牌原料”就等于选择了保障。一个著名的国际原材料制造商必须有一个强大的专业技术团队。经过长期的研发，一系列的功能实验和安全测试，才会投放市场，经过一系列的验证，才会申请专利。所以选择高品质的“品牌原料”才安全。不要只求低价，买成分不明的杂油，既浪费钱又受罪！市面上杂油很多，要小心！
确认添加了足够的原料。
除了鉴别名牌原料，原料是否“添加充足”是选择保健食品的另一个关键点。品牌原料在最初研发阶段会经过多项功效实验，确认每个人每天应该吃多少才能达到保健效果。所以在选购保健食品时，不仅要选择原料的品牌来源，原料的用量是否能达到原厂每日推荐用量才是正确选择的关键！市场上很多保健食品为了降低成本，使用来源不明、质量堪忧的廉价原料。有的只是添加了一点点品牌原料，表示好，或者根本不标注添加量。即使标注了品牌原料的来源，也只是打个擦边球，没有原厂的认证。
清除产品标签
消费者在购买保健食品时，应在外包装上明确区分原厂容量、添加量、原料来源、推荐食用量的标注意义。并且选择一家像样的公司，由强大的R&D团队研发的产品，包装上有详细的产品名称、含量、配料表、生产日期、保质期、公司联系电话，并有完善的售后服务和专业的咨询，保证你买到的产品有质量保证。
台湾海洋大学食品科学系吴教授主要从事分子生物学、病毒学、免疫学和生物技术研究。
他带领一个研究团队开发了一种保健食品“海藻多糖”，这种多糖是从海藻中提取的，通过动物实验证明可以有效吸附肠道病毒。目前已获得台湾省专利授权。
【作者总结】预防比治疗更重要！保健食品不是给病人吃的药，主要目的是维持日常生活，预防疾病。所以健康的食物不会有立竿见影的效果，而是需要长期耐心持续的食用才能感受到它的预防保健作用。所以，1。选择有品牌保证的放心原料，2。确认添加了足够的原料，3 .清晰的产品标签；4 .患者按照推荐量长期食用是使用保健食品获得健康的唯一途径。主题:保健食品，抗氧化，自由基