冬瓜汤怎么做最有营养又能减肥？
材料:薏苡仁2大勺(30g)，带皮冬瓜400g，排骨400g，带皮生姜1片(20g左右)，盐2小勺(10g)。
工作方法
将排骨洗净，沸水焯水，捞出，流水反复冲洗。
用小刷子刷姜和冬瓜的皮。用刀背拍姜。将冬瓜切成4厘米见方的大块。
取一个汤锅(或砂锅)，把处理好的排骨、姜丝、冬瓜片、大麦放在一起。注入相当于3倍固体食物体积的冷水。
用大火把汤煮开，然后小火炖2小时。在这个过程中，要不时把汤表面的油、水、血沫捞出来。
吃之前加盐。
技巧
保留了冬瓜和生姜的皮，有效的保存了营养成分，而且冬瓜不容易煮烂，破坏了汤的味道。
2:每年七八月是最热的季节，身体饱受高温之苦。这种汤刚好有泄热、养脾胃的作用，可以彻底的给身体降温。禁忌:冬瓜为寒性食物。如果你经常胃痛、腹痛、精神萎靡、疲劳、手脚冰凉、舌淡苔白、失眠、多梦或消化不良，请不要喝这种汤。
食材(此量可供3-4人食用)冬瓜600g、瑶柱干65438+老鸭000g、金华火腿65438、生姜80g、盐65438、0茶匙(5g)。
将老鸭宰杀，去内脏，用金华火腿焯水2分钟。
冬瓜去籽，去皮，切成大块。
用清水冲洗干瑶柱。
锅中放3200ml水，大火烧开后加入所有材料(盐除外)，再次烧开后转小火3小时。
最后加盐调味再吃。
技巧
干贝:又称扇贝，是贝类海鲜的外壳上“负责”开合的一小块肉(即闭孔肌)，晒干后得到。使用前需要用黄酒或温水蒸发。瑶柱味甘咸，有滋阴补血、阴虚劳损的功效，对容易疲劳的人恢复体力有一定的帮助。瑶柱可以在市场或者超市卖水产干的地方买到，这个汤的消费大概是17元。
冬瓜含有丙二酸，对防止人发胖，提高体质有很大帮助。其中脂肪和碳水化合物的含量很少，所以热量极低，属于清淡食物。是糖尿病、高血压患者的理想蔬菜。冬瓜的价格相对便宜。根据季节的变化，这种汤的用量大约在2-5元左右。
3.此汤有消暑化湿、健脾祛湿的功效，比较适合夏天食用。
食材:老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤。
食材:葱、姜、料酒、盐。
老鸭的头、脚和屁股都被去除，清洗干净并切成大块。葱切片，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。
将鸭块放入冷水锅中，煮沸。煮沸三分钟以去除血液。拿出来用清水洗干净。
往锅里加油。五成热时，放入葱、姜片炒香。然后加入鸭块翻炒至变色。加入开水，炖薏米1小时。
将冬瓜和少许盐放入汤锅中，中火炖20分钟。
技巧
老鸭比较肥，可以去点油炖着吃。去掉的油可以用来做煎饼。
如果鸭油没捞出来，可以少放点油，把鸭块炒一会儿。
4.面汤大红色，香味浓郁，瓜脆尖嫩。
材料:番茄(番茄)200g咸笋干(平头尖)75g冬瓜300g料酒2茶匙(10ml)盐1茶匙(5g)鸡精1/2茶匙(3g)油2汤匙(30ml)。
工作方法
用清水洗净平尖，用手撕成宽约0.5cm的长条，以嫩尖为点，切成短平尖条，再切成3cm长的段，放入盛有清水的大碗中浸泡半小时。
西红柿洗净，切去蒂，对半切开，然后切成5毫米厚的片。冬瓜去皮、去籽、洗净，切成宽2.5厘米、厚0.5厘米的薄片。
将炒锅中的油用中火加热至温热，将番茄片翻炒至熟(此过程约需5分钟)。
番茄油红时，放入冬瓜片略炒，加入2碗清水，放平尖，加入料酒和盐，将汤烧开。
转小火煮8分钟，至冬瓜酥烂，加入鸡精，大火烧开出锅。
技巧
你可以在超市买到袋装的扁平小费。
如果平尖是咸的，要泡一会儿。泡好后可以撕成细条，这样会更容易撕。
你可以先用开水烫一下西红柿，去皮，然后切成片。煮出来的汤不会有碎番茄皮影响口感。
5.在雪地里藏了很久的蟹肉终于迎来了出头之日。随着温度的升高，它在汤里欢快地跳跃着，然后所有的美味都洒了出来，连纯正的冬瓜都沾染了鲜香。热量标签:这道菜的热量是46大卡/人。
材料:冬瓜1(约400克)蟹腿100克姜1(约5克)香葱1淀粉50毫升水1200毫升盐1茶匙(5克)绍兴酒1汤匙(65438
冬瓜洗净，去皮，挖出瓜子，切成3厘米见方、0.5厘米厚的立方体。老姜去皮切块。小葱洗净，切成小块。
锅中加入清水，然后加入冬瓜片和姜末，大火烧开后转小火煮10分钟，至冬瓜软烂透明。
用手将蟹腿肉掰成细丝放入锅中，然后加盐、绍兴酒、水淀粉大火烧开，再转小火煮2分钟。
最后撒上韭菜。
技巧
可以在超市或者海鲜市场购买冷冻的蟹腿肉，用微波炉解冻或者放入清水中，然后再使用。
离火前，还可以将蛋清倒入汤中，翻炒蛋花，或者加入香醋、白胡椒，丰富汤汁的味道。