枣庄菜中煎饼面糊的制作方法

枣庄菜煎饼是山东省枣庄市的一种特色小吃。枣庄菜煎饼是山东枣庄著名的汉族面食小吃，老少皆宜，食用方便。俗称“鲁南热狗汉堡”。枣庄蔬菜煎饼五色皆美，六味皆香；鲜嫩可口，绵软宜人，成为美味佳肴。

枣庄蔬菜煎饼是山东南部的煎饼，用各种蔬菜炸制而成。煎饼既可以作为宴会食品，也可以作为普通家庭餐。它简单、快捷、营养丰富、色香味俱全，是最适合快节奏工作人群的速食快餐。

枣庄蔬菜煎饼的做法；

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2.重复做一个煎饼；

3.铺上预先准备好的蔬菜馅(蔬菜馅可以是任何蔬菜，如白菜、韭菜、菠菜、甜瓜、萝卜、芹菜等。，配粉条或豆腐，并根据个人口味加入五香粉、香油、盐等香料)。

4.用原来的煎饼盖住它。

5.煎好后翻几下。用小铲子将煎饼的两边提起，向中间对折，然后折成长方形。

制成的蔬菜煎饼色泽金黄，外脆内软，馅嫩有光泽，松软麻辣鲜香，融合了多种口味和口感，味道鲜美。

上世纪80年代，蔬菜煎饼从难以考究的农家餐桌蔓延到城市餐厅和星级酒店，街上出现了无数商店和小摊。食客根据口味挑选了十几道菜，现卖现炒现吃，简单灵活。已经成为枣庄的文化品牌和特产。蔬菜煎饼已申请专利，深受国内外美食家的喜爱。

吃香菜煎饼系列产品的原料全部采用山区荞麦、高粱仁、芝麻等10多种全谷物，按比例科学配制，用石磨研磨或用面粉烘烤而成。