虾做法大全

(1)食材:鲜虾、鸡蛋、小葱、水淀粉、白胡椒粉、玉米淀粉、蛋清、料酒、盐。

(2)在虾仁中加入少许盐，搅拌均匀后腌制5分钟，然后将盐擦干净，用厨房纸吸干水分。如果水没有被吸收，后续的卤汁就没有办法附着在上面。

(3)虾仁晾干，加入一些蛋白，料酒和盐拌匀。

(4)加入一些玉米淀粉，搅拌均匀。鸡蛋打散后，加入一些调料，搅拌均匀。

(5)香葱切块，水淀粉搅拌均匀备用。

(6)锅中烧开水，把虾仁放下，稍微烫一下，然后放入蛋液中。

(7)加入一些水淀粉和葱花，锅中加点油加热，倒入拌好虾的蛋液。

(8)完全凝固后，用铲子快速分散，差不多凝固时即可食用。