中国的茶具文化与茶具选择
适合自己喝茶:古往今来，注重茶的味道的人，注重茶的韵味，崇尚高雅的意境，强调“壶为茶增滋味，茶为壶艺增价值”，认为好茶就是好壶，就像红花绿叶，相映成趣。对于一个爱茶的人来说，不仅要选好茶，还要选好茶具。所以历史上关于泡茶茶具的选择有很多记述。
陆羽比较了唐代各地生产的瓷茶具后认为:“兴(今河北巨鹿、广宗以西，河南沙河以北)不如岳(今浙江绍兴、萧山、浦江、上虞、余姚)。”这是因为唐朝的人喝的是饼茶，要经过烘焙、研磨，然后煮沸。这种茶的茶汤呈“白红色”，即“浅红色”。茶汤一旦倒入瓷茶具，汤的颜色会因为瓷色的不同而发生变化。“中国白、兴洲、棕红；寿州今安徽省寿县、六安、霍山、霍邱等地)瓷黄色、茶色、紫色；洪州(今江西修水、晋江流域及南昌、丰城、进贤等地)瓷色褐，茶色深，不宜泡茶。“越瓷是青色的，“微红”的茶汤是绿色的。陆从品茶的角度出发，提出了“青有益茶”的观点，认为青越瓷茶具为上品。而唐代的皮日休、陆桂蒙提出，最好的茶具是玉色的，用画装饰的。
？自宋代以来，饮茶的习惯逐渐由煮变为“点注”。团茶经过研磨和“点注”后，茶汤颜色几乎“白”了。这样，唐代推崇的蓝瓷茶碗就衬托不出“白”色了。这时喝茶用的碗已改为杯子，所以对杯子颜色的要求也发生了变化:“杯色贵青黑”，认为黑釉茶杯更能体现茶汤的颜色。宋代蔡襄在《茶录》中写道:“茶之色，白，宜黑。建安(今福建建瓯)黑，有细纹，坯略厚，久热难凉，用之最重要。”蔡对“黑”建安兔灯的特别推崇。
到了明代，人们从宋代的团茶转变为散茶。明初，芽茶、茶汤的饮用由宋代的“白”变为“黄白色”，所以对茶杯的要求当然不再是黑色，而是时髦的“白”。对此，明代屠隆认为茶灯“洁白如玉，可试茶色”。明代张远的《茶记》也写道:“茶瓯中白磁最高，蓝磁次之。”“明代中期以后，瓷茶壶和紫砂茶具兴起，茶汤和茶具的颜色没有直接的对比和反差。人们对喝茶的注意力转移到了茶汤的魅力上。对茶叶的色、香、味、形的要求主要集中在“香”和“味”上。这样一来，人们对茶具尤其是壶的颜色就不那么看重了，而是追求壶的“雅”。明代冯克斌在《茶记》中写道“紫砂壶小而贵，每客一小壶，任其斟饮，其乐无穷。“什么事？壶小则香不散，味不涩。”只有强调茶具的适当选择，才能品尝到真正的茶香。
清代以后，茶具品种增多，造型多样，色彩多变，再加上诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具的制作推向了一个新的高度。多种茶具的出现，对茶具的种类和颜色、质地和款式，以及茶具的重量、厚度、大小都提出了新的要求。一般来说，喝花茶，为了保持香气，可以用壶泡茶，然后倒入瓷杯中饮用。大量饮用红茶、绿茶，注重茶的韵味，选择有盖的壶、杯或碗泡茶；喝乌龙茶重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶；喝红茶和功夫茶，可以用瓷壶或茶壶泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。如果是喝西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等精致名茶，直接用玻璃杯冲泡最为理想。至于其他精致名优的绿茶，除了玻璃冲泡，白瓷杯也可以用来饮用。但无论冲泡什么样的精致名优绿茶，茶杯都要小而不大，这样会有大量的水分和热量，一来会使茶叶失去绿色，二来会使芽叶变软，在汤里站不稳，失去姿态。第三，会减弱茶的香味，甚至产生“熟汤味”。此外，还宜冲泡红茶、绿茶、黄茶、白茶，用碗。
我国也有“老茶壶泡，小茶杯冲”的说法。这是因为较粗较老的茶叶，用壶冲泡，能保持热量，有利于茶叶中水浸出物的溶出，提高茶汤中的可利用部分；二是粗糙的老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不高雅。这样，也可以避免失礼。精致的茶叶，泡在杯子里，一眼就能看到，同时能收到物质享受和精神欣赏的美感。
因地制宜:我国幅员辽阔，饮茶习俗不同，对茶具的要求也不同。在长江以北的地区，大多数人喜欢用有盖的瓷杯冲泡花茶，以保持花的香味，或者用大瓷壶泡茶，然后将茶汤倒入小手摇纺织机中饮用。在长三角的沪杭宁、华北的京津等一些大中城市，人们喜欢品尝精致的名茶，不仅要闻其香、味，还要观其色、赏其形。所以他们特别喜欢用玻璃或者白瓷杯子泡茶。在江浙一带的很多地区，饮茶讲究茶叶的口感和香气，所以最好用紫砂茶具泡茶，或者用有盖瓷杯泡茶。广东的福建、潮汕习惯用小杯啜饮乌龙茶，所以选择“沏茶四宝”——潮汕风炉、玉树园、坛子、若尘瓯泡茶，领略茶的魅力。潮汕空气炉是还原的粗陶炭炉，专门用来加热；玉树仙是一种长嘴高把的还原陶罐，放在空气炉上，专门用来烧水。陈梦罐是一种比普通茶壶小的茶壶，专门用来泡茶。如果陈欧只有2-4个半个乒乓球大小的小茶杯，每个茶杯只能装4毫升茶汤喝茶。小杯啜饮乌龙，与其说是解渴，不如说是闻香琢磨。这种茶具常被视为艺术品，四川人喝茶时特别喜欢盖上茶碗。喝茶时，他们左手拿着茶托以免烫伤手，右手拿着盖子，将浮在面汤上的茶叶捞出。有了盖子，可以留香，去掉盖子，观察颜色。选择这套茶具喝茶，颇有清朝遗风。至于中国的边境少数民族地区，习惯用碗喝茶，古风犹存。
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