花生有什么作用？

花生营养丰富，含油量高达40%。花生含有蛋白质，仅次于大豆，是小麦的2倍，玉米的2.5倍。

花生的食用价值很大。花生蛋白含有人体所需的十多种氨基酸，其中赖氨酸能提高儿童智力，防止人体早衰。谷氨酸和天冬氨酸能促进脑细胞发育，增强记忆能力；花生中的儿茶素有非常强的抗衰老作用；维生素e可以预防动脉硬化，延缓人体细胞衰老；维生素F能降低血液胆固醇，防止皮肤老化、动脉硬化和冠心病。花生油中的脑苷脂和卵磷脂可以增强脑细胞的发育，防止动脉硬化。卵磷脂中的胆碱还有防止脑功能衰退，提高记忆力的作用D9bA5hB1h。

人们经常用花生(红色衣服)在醋中浸泡一会儿，然后加入红糖、大蒜和酱油早晚服用，对降血压有特效。花生含有许多降低血压和防止血压上升的成分。同时，花生因具有提高记忆力、延缓人体细胞衰老的功效，赢得了“长寿果”的美誉，被视为保健品。

专家指出，花生的营养成分为每100g含蛋白质27g、脂肪40g、碳水化合物22g、钙71mg、铁2mg、磷400mg，还含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素E和胆碱。糖是复杂的碳水化合物，能促进肠道蠕动，有助于胆固醇的排泄；而且含有植物脂肪不会导致血压升高。同时，花生含有多种脂肪酸，其中80%以上为不饱和脂肪酸，近一半为亚油酸，可氧化胆固醇，降低血浆胆固醇，延长血压血小板聚集，抑制血栓形成，预防中风，增加微血管弹性，防止血管破裂，防止动脉粥样硬化，降低血压，可有效防治冠心病、高血压、脑动脉硬化等患者。临床发现，将花生浸泡在醋中1周以上，每晚服用7 ~ 10土方，可明显降低高血压患者的血压，有的甚至可接近正常水平。此外，花生壳还有降血压的作用。平时可以将花生壳洗净，用热水冲服，而不用茶水冲服，对防治高血压有特殊的治疗作用。

需要注意的是，花生属于高脂肪、高热量的食物，要经常食用，但不能过量。花生所含的油具有通便作用，需要更多的胆汁来消化。所以脾虚便溏、急性肠炎痢疾患者、胆囊切除术患者等高血压患者不宜常吃花生。

花生也有一定的药用功能。花生具有开胃、润肺、通乳、止血等作用。花生外面的红衣、花生壳、花生叶都可以入药。从花生红衣中提取的“薛宁1号”可治疗各种出血患者，如消化道出血、肺结核咯血、气管炎咯血、尿路出血、牙龈出血、鼻出血、再生障碍性贫血出血、外伤出血，对血友病、血小板减少性紫癜患者也有一定疗效。此外，花生仁、红衣还可防治脚气、神经炎、唇炎、视力模糊等患者。所以吃花生的时候，最好和红衣服一起吃。花生壳提取物对治疗高血压、高血脂有明显疗效，因为花生壳中的木犀草素能降低血压；用水煎服花生叶，不仅可以降血压，还可以治疗高血压引起的头晕、头痛、失眠等。

可以尝试以下处方:

1，慢性肾炎患者，可尝试服用红花生60克、红枣60克，水煎为茶，每日早晚各一次，喝汤，吃花生、红枣，连续服用七天。或者放入红花生120克和生蚕豆240克，并适当加入红糖，一起放入砂锅中，加入三碗开水，在稳火上煮。当蚕豆破碎，水呈棕红色浑浊时，即可服用。每天早晚服用1/14一次，连续七天。

2.如果有高血压，可以用食用醋把花生泡红，七天后再吃。早上空腹服用，一天一次，每次20粒。

3、虚弱、贫血等症状，可取红花生25克、红枣25克、龙眼肉10克，煮熟后分两次食用，每天早晚各一次，连服七天。

4、咳嗽、吐痰等症状，可以服用红花生30克，大枣30克，蜂蜜30克用水冲服。喝汤，吃枣，吃花生分两次，每天早晚各一次，连续五天。

5、营养不良、水肿等症状者，可选用红花生60克、鲫鱼200克(一条)，一起煮，加少量酒食用，水肿等症状者可将红花生90克、红豆60克、大蒜30克、红枣60克，水煎七天。

6、声音嘶哑可以尝试将80克花生放入红色，用水煮熟，吃花生喝汤。每天一次，每次80克。或者选择红花生30克，用水煎至八成熟，加入蜂蜜30克，煎至熟透，吃花生喝汤，每次取半粒，每日两次。