乳腺癌患者术前术后的营养和饮食需要注意什么？

(1)吃高热量高碳水化合物的食物，因为高碳水化合物饮食可以为乳腺癌患者供应足够的热量，减少蛋白质消耗，预防低血糖；能保护肝细胞免受麻醉损伤；还可以增加身体抵抗力，以弥补乳腺癌术后进食不足造成的热量消耗。

(2)乳腺癌患者需要摄入足够的蛋白质。如果饮食中没有蛋白质，会导致营养不良性水肿，不利于乳腺癌患者术后伤口愈合和恢复。高蛋白饮食可以缓解某些疾病引起的蛋白质过度消耗，减少乳腺癌术后并发症，使乳腺癌患者尽快康复。

(3)需要高维生素饮食，维生素A可以促进组织再生，加速伤口愈合。维生素K主要参与凝血过程，可以减少术中和术后出血。B族维生素缺乏时，会引起代谢紊乱，伤口愈合和耐受性会受到影响。维生素C能降低毛细血管通透性，减少出血，促进组织再生和伤口愈合。因此，乳腺癌患者术前一定要多吃富含维生素的新鲜蔬菜和水果，部分患者可能需要按照医嘱补充维生素片。

乳腺癌患者术后饮食:

(1)供给牛奶、鸡蛋、鱼、豆制品等易于消化吸收的蛋白质食物，可以提高机体的抗肿瘤能力。

(2)吃适量的糖补充热量。补充葡萄糖的效果更好，宜多吃蜂蜜、米饭、面条、土豆等富含糖分的食物，补充热量。

(3)多吃抗肿瘤食物，如甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、紫菜、芥菜、蜂王浆等。

(4)维生素A和维生素C能防止细胞的恶性转化和扩散，增加上皮细胞的稳定性。维生素c还能减轻辐射损伤的一般症状，提高白细胞水平；维生素e能促进细胞分裂，延缓细胞衰老；维生素B1可以刺激患者的食欲，缓解放疗引起的症状。因此，应多吃富含上述维生素的食物，如新鲜果蔬、芝麻油、谷类、豆类、动物内脏等。

(5)放化疗患者一般应吃冷食、冷饮；对于感觉寒冷的患者，宜吃热的食物。

(6)饮食多样化，注意食物的色、香、味、形，促进患者食欲，烹调食物宜采用蒸、煮、炖等方法，忌食难消化的食物，禁止饮酒。

(7)对各部位肿瘤手术后出现咀嚼、吞咽、消化吸收困难，缺乏特殊营养素者，可根据情况给予不同的饮食，补充所缺营养素，必要时可给予营养元素饮食，增强患者抵抗力。