银杏(银杏)怎么做？

银杏是中国著名的干果之一。味道鲜美，柔韧油腻，风味独特。和莲子比，更好吃。银杏的内核富含营养。除淀粉、蛋白质、脂肪糖外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏酸、五碳多糖、甾醇等。具有益肺气、治咳喘、止寄生虫、减大便、平皱纹、保护血管、增加血流量的医疗和食疗作用。银杏果常用于高级宴会接待客人，如鲁菜的十里银杏、四川青城山道家的银杏炖鸡、蜂蜜做的银杏等。吃银杏，养生延年。在宋代被列为皇家贡品。现在，日本人有每天吃银杏的习惯。西方人圣诞节一定要吃银杏。就食用方法而言，银杏主要包括油炸食品、烧烤食品、熟食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。注意:烹调或食用前，要将银杏的壳、膜、心去掉，以免中毒。但如果是熟食被人食用，每次服用20-30粒为宜；如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量较大也不会发生中毒。