在北京，有哪些好吃的小众小吃？

只要说到北京的美味，相信大家首先想到的就是北京烤鸭。其实除了烤鸭，北京还有一些小零食特别好吃，比如奶油炸糕。很多人认为炸糕只是一个普通的饼，但是北京的奶油炸糕并不像我们平时吃的饼那么普通，而且对于老北京来说，奶油炸糕通常是用来招待客人的。另外北京的牛舌饼也很好吃，但是牛舌饼不是用牛舌做的，而是饼的形状看起来像牛的舌头，而且牛舌饼的材料主要是面粉，还会加入一些辣酱、猪肉等配料。这种零食不仅味道鲜美，还具有滋补心肾、祛湿止渴的功效。

1.北京还有哪些著名的美食？

1，炖。北京的红烧肉是北京当地的特色小吃，这种小吃的历史特别悠久。当时大部分人都是用猪头肉和猪水做饭。经过后来的一些烹饪专家，在不断改进的过程中，就成了今天的红烧肉，北京的红烧肉在大街小巷随处可见。

2.渣江面。说起北京这个名字，吃炸酱面也算是很出名了，正宗的老北京炸酱面吃起来特别讲究，主要体现在炸酱、选料、制作、配料等方面。

第二，北京人口味重。

都说北京人比较注重口味，确实是因为北京人的口味是咸的，盐的分量在北京很多人心里特别重。这是因为在古代，北京处于半牧半农状态。当时有些肉不能保存，只能用盐来保存，这样保存的肉可以保存的更久。所以从那个时候开始，北京人就养成了注重口味的习惯，一直到现在。