你知道排骨和糯米能做出什么令人垂涎的菜吗？

排骨的做法有很多种。我最喜欢的菜是糖醋排骨和蒸糯米排骨，老少皆宜。天热了，又不想闻油烟，就笼蒸排骨。简单好吃不上火。

排骨营养价值高，富含磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，为老人和儿童提供钙质；具有增强免疫力、滋阴壮阳、益精补血的功效。

我的排骨喜欢蒸。它们上面覆盖着浸泡了一夜的糯米，然后放在笼子里蒸。出锅后，满屋都是香味。

今天推荐的菜是糯米蒸排骨。很多人说已经蒸烂了，没有餐厅能做的好吃。教你几招，保证软糯松软可口，不腥不柴，连餐厅厨师都赞不绝口。

精细生产步骤1。把买来的小排骨切成小块，用清水浸泡30分钟。这样做不仅能去除血沫，还能让肉更软。

2.每次做糯米蒸排骨，前一天晚上都会提前把糯米泡在水里。泡好的糯米不能直接用。你要先用酱油、生抽和一点食用油拌一下，让它上色，这样就可以很入味了。

很多人蒸糯米排骨，颜色很淡，看起来没有食欲，糯米也不好吃。难怪没有餐厅好吃。

3.豆腐脑放不放，看你自己的喜好。我家喜欢吃豆腐乳，所以每次蒸糯米排骨都会放一小块，不仅缓解油腻，吃起来还特别香。试试看。在豆腐里放些水，搅拌成糊状。

4.浸泡好的排骨腌制:料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、豆腐脑、姜丝、葱丝、淀粉，用手充分抓匀，放入冰箱1小时以上。(如果排骨蒸多了，加点盐就行了。)

时间越长，排骨就越好吃。我一般会腌制2个多小时。淀粉一定要放，可以锁住排骨里的水分，蒸的时候又香又嫩，根本不是柴。

5.排骨腌好后，挑出葱和姜丝，依次卷在糯米里，盖上糯米。

6.可以在碗底放一些红薯或者芋头之类的食材，中火蒸1小时。锅里满是香味。

我喜欢糯米多的蒸排骨。糯米吸收了排骨的香味，比排骨好吃。跟我学这几招，味道很难好。香喷喷的糯米松糯可口，不腥不柴，一出锅大家就抢着吃。

泡好的糯米要拌酱油，生抽，少放食用油。蒸出来的颜色不仅好看，而且很好吃。排骨不要直接腌制，提前用水浸泡30分钟以上，肉会很软。腌制排骨时，一定要放淀粉锁水，保证不发柴火；一点豆腐脑不仅油腻，还好吃。