甲鱼汤要放什么材料？

秋天是一个需要滋补营养的季节，而野生甲鱼是一种营养成分非常多的食物。日常生活中大家都很擅长用它来煲汤，做各种功能的汤。这么简单又好吃的甲鱼汤怎么做？野生甲鱼炖什么食物最好？甲鱼汤的作用是什么？

一、炖甲鱼汤的做法

原料:1野生甲鱼、1老鸽子和少量木耳；少量葱、姜、米酒、白汤、盐、白胡椒粉。

练习:

1.野生甲鱼洗净后，放入水中略烫，刮掉黑皮和粘液，剁掉爪尖，切碎备用；乳鸽洗净，用开水略煮，剁碎。

2、葱洗净打结，姜切块备用；木耳泡好后洗去细沙，掰成小花备用。

3.向炖锅中加入白汤，放入洗净的野生甲鱼和乳鸽，用火煮沸。撇去白沫后，加入料酒、葱、姜、白胡椒、木耳，小火炖40分钟，加盐调味。

功能:野生甲鱼能滋阴清热，养血护肾，适合体质较弱的人食用。

二、枸杞山药甲鱼汤的做法

原料:1野生甲鱼、枸杞30g、山药30g、盐3g、米酒20ml、葱10g、姜片5g、动物油适量。

练习:

1.将野生甲鱼宰杀，去内脏，去盐黄油，剁掉爪子，沸水锅焯一下，捞出，刮去珍珠贝黑色粘膜，剁碎，甲鱼壳与野生甲鱼一起放入热锅炖。

2.山药洗净切块，去渣。锅中加入适量冷水，加入野生甲鱼、枸杞、山药、盐、黄酒、葱、姜片、动物油。

3.大火烧开后，改文火煨至肉软烂，捞起葱姜片。

功能:具有美白乌发、抗衰老美容养颜的作用。适用于头发早白、皮肤干燥者，具有养生美容的作用。

三、参麦甲鱼汤的做法

原料:1只野生甲鱼(1000g)。人参3克，麦冬6克。葱，姜，米酒，盐，白胡椒，老母鸡汤。

练习:

1.将野生甲鱼宰杀，洗净，放入沸水中煮15分钟，捞出，沿裙边剪开盖子，将野生甲鱼的糙皮撕掉，去头去内脏，洗净，切成小块。

2.人参、麦冬洗净，切块。将野生甲鱼片、人参片、麦冬片放入海碗中。

3、加入葱、姜、白胡椒粉、米酒、鸡汤，盖上切好的甲鱼壳，放入笼中蒸1小时，捞出葱、姜。

功能:补益气血，润肺止咳，滋阴生津。

四、沈凌甲鱼汤

1野生甲鱼，宰杀，切块，清洗干净，香肠50g，党参15g，浮小麦10g，薏苡仁10g，野生灵芝和大枣6g，葱和姜20g，老母鸡汤适量，盐和鸡精适量。在石锅里煮透，喝粥吃肉。

野生甲鱼，即甲鱼，中医视之为阴，长于滋阴填精，清热解毒，疏肝解郁。香肠含有多种人体必需的氨基酸。《纲要补遗》说，香肠中和护肾，健脾养胃，补虚。党参养血，浮小麦宁心，薏苡仁健脾胃，利水；野生灵芝能安神助眠，提高人体免疫力；红枣和胃健康。因此，这种食疗方法更适合长期睡眠质量不足、眼睛发黑、体质下降、中气不畅、精神疲劳的人。