荞麦面条可以和白面粉混合吗？

荞麦面不用白面粉也能做。荞麦作为粗粮，面筋低，直接用面团做面条非常困难，面条煮熟后容易断。最常见的就是加白面粉增加面筋。当然，如果不加白面粉，也可以加榆树皮粉、石灰水等面粉。

荞麦是一种杂粮，生长在河北、山西、内蒙古等寒冷地区。经常吃荞麦对人体有很多好处。荞麦最常见的做法是制作荞麦乐和，这是陕西最有名的。当然也可以做成荞面，常见于甘肃庆阳和陕西延安。

荞麦面条的选择:

荞麦面条的选择取决于颜色和气味。苹果绿色天然健康专家介绍，荞麦面条含有小麦成分和一些微量胡萝卜素，所以面粉看起来略黄或乳白色。

如果是白的或者惨的，那就是加了增白剂。不要买这样的面粉。加了增白剂的面粉有荞麦面条的香味，加了增白剂会有一点化学药品的味道，会有一些霉味。

参考以上内容？百度百科-荞麦面条