银耳汤的正确做法

银耳汤的正确做法，银耳作为美容护肤养生的营养成分，深受大家喜爱。一般用汤，汤很好吃，大多数人认为营养丰富。银耳汤是一种天然健康的补品。下面介绍银耳煎煮的正确方法。

银耳汤的正确做法1配料:银耳、红枣、枸杞、冰糖、水。练习步骤:

第一步:首先，用冷水浸泡银耳。千万不要用热水，会破坏味道和营养成分。将银耳根部朝下浸泡约3-4小时。将泡好的银耳去掉黄色蒂，撕成小花。越碎越好，这样会产生更多的胶。红枣和枸杞分别浸泡。

第二步:锅中烧开适量水，放入银耳，大火再将水烧开，然后转小火焖5分钟，5分钟后关火，加盖焖15分钟。

第三步:15分钟后，再开大火煮开，加入冰糖和红枣煮2分钟，然后再关火煮15分钟，再开大火煮开，加入枸杞，关火煮5分钟后出锅。

小贴士:大多数人煮银耳汤都是一直开着煤气的，但是像我这样反复炖才是正确的烹饪方法，不仅省煤气，而且比一直煮出的胶多得多。利用锅里的余温炖出来的银耳汤最稠，有很多胶。

银耳汤的功效与作用

1.银耳汤中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质和肝糖。银耳蛋白含有17种氨基酸，银耳能提供人体必需氨基酸的3/4。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。其中，钙和铁的含量非常高，每100克银耳中钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳还含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖，营养价值高，具有扶正固本的作用，是高级滋补佳品。

2.银耳汤含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益；因为它富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤免疫力。

3、银耳汤富含天然植物胶，加上其滋阴功效，长期使用可滋润肌肤，并有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效。

4.银耳汤中的活性成分酸性多糖，能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓的造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5.银耳汤中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6.银耳汤还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。

7.银耳汤可以提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年人慢性支气管炎、肺心病有一定疗效。

银耳汤的正确做法2银耳汤要煮多久？

1.先把银耳泡在水里。一般我中午泡，晚上煮。有时候饭前泡，饭后煮。也就是说，短则一个小时，长则五六个小时。银耳泡好后用清水洗两三遍，控水。将银耳的黄根去掉，用手将银耳撕成小块备用。

2、莲子、红枣、枸杞也泡水。这个用不了多长时间，一般十几分钟。我通常在做饭前浸泡它们，然后我开始清洗银耳和撕片。银耳加工过，莲子红枣枸杞都差不多。泡好后控水。用手撕开红枣，露出果肉。这样做是为了让红枣的甜味容易出来。

3.锅中加入冷水，将银耳、莲子、“露肉”红枣、枸杞一起放入。水开后，转小火，开始慢慢煮。注意不要把盖子开得太大，否则很容易变干。

你很快就能闻到红枣的香味，但别担心，至少要煮一个半小时。快熟的时候加入冰糖，根据个人口味。因为买的红枣很甜，所以放的很少。

5.冰糖放进去后，搅拌一下。几分钟后，美味可口的滋补汤就可以煮出来了。

银耳汤可以过夜吗？

其实银耳汤是一种高级的营养补充品，但是过了一夜，营养成分会降低，会产生有害成分。因为无论是室内栽培的银耳，还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐，如果长时间蒸煮，硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐。

人喝这种汤，亚硝酸自然进入血液循环，血液中的红细胞含有血红蛋白，可以携带大量氧气供身体需要。而亚硝酸却有相反的效果，将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，导致人体正常造血功能缺失！严重的话还会导致死亡。

但银耳本身的硝酸盐和亚硝酸盐含量低于国际标准，而且市面上的薄银耳大多是干的，所以硝酸盐和亚硝酸盐会流失，安全性会提高。而且银耳在食用前需要浸泡，硝酸盐和亚硝酸盐极易溶于水，这些微量的硝酸盐和亚硝酸盐也溶于水。

饮儿汤的正确方法3饮儿汤的副作用

银耳是一种食用菌，也是一种老少皆宜的滋补品。适当食用可补肾壮阳，还有生津止渴的作用。它含有多种多糖，能预防恶性肿瘤的发生，对皮肤有抗氧化作用。银耳汤对我们的健康有益。

然而，任何食物都有两面性。所以银耳汤是有一些副作用的，但是银耳汤的副作用不明显。注意不要一次吃太多。

同时，银耳汤也不适合外感风寒者，因为银耳能清肺热。银耳汤不适合人们睡前食用，以免血液粘度增加。出血和糖尿病患者也应慎用本品。

总之，银耳汤确实有一些副作用，但是它的营养价值和功效远远高于它的副作用。只要我们平时注意饮食小心，了解它的禁忌。

煮银耳汤需要注意什么？

1，银耳要用小水泡，泡好后要去掉未开封的部分，尤其是这些淡黄色的东西。

2、银耳是做菜的关键，以汤为主；冰糖银耳含糖量高，不宜睡前服用，以防血液黏稠度增加。

3.黑木耳是一种含有膳食纤维的减肥食品。与木瓜一起炖，丰胸效果明显，可谓“美容养生上品”。

4、使用黑银耳口感好，炖好的甜品放入冰箱冰镇饮用后食用，口感更佳。

5、发霉的银耳不能服用，以防中毒。

6、煮熟的银耳不宜久放。