傣族的饮食与民俗

傣族主要生活在云南省的西双版纳和德宏地区，但也分布在临沧、大理和丽江。傣族聚居地盛产大米，傣族人以大米为主食。他们最喜欢吃糯米，可以用糯米加工食物，比如把糯米放在香竹里烤成竹筒饭，用芦苇叶把糯米和花生包成粽子，用米浆蒸成卷。炒成糯米油果、糯米卷等。

傣族人喜欢酸、辣、香的味道。其烹饪方法主要有蒸、烤、煮、腌制等。其中烤鱼很有特色。方法是先去内脏，把葱、蒜、姜、辣椒剁成泥，放在鱼肚子里，然后用香茅包好，放在暗火上慢慢烤至焦黄。脆而嫩。傣族人把水煮鸡和酸笋鱼作为招待客人的最佳菜肴。

傣族的米楠(酱)有独特的风味。在各种由番茄酱、花生、蔬菜、鱼和竹笋制成的酱料中，蟹酱最为珍贵。吃“米楠”有很多种方法。有的蘸糯米，有的同时做几种酱，然后准备各种蔬菜或者熟南瓜。不同的菜蘸不同的酱料。傣族人爱喝酒爱喝茶，会自己酿酒。吃饭时不喝酒，饭后或闲暇时喝。

七、羌族

羌族主要分布在四川省西北部山区。羌族生活在高山陡坡，石头多，土地薄，气温低。羌族主要生产玉米、马铃薯、小麦、青稞、荞麦和各种豆类，但产量不高。蔬菜有白菜、萝卜、青菜等。羌族人平日吃两餐，多为“蒸玉米”(粗粮玉米，先煮后焖)，晚餐多为稀饭加馒头。晚上，他们还喜欢吃“蒸肉”，喝白酒。“脱脱肉”是用猪肉脂肪(熏肉)切成拳头状。是用豆子和蔬菜煮的，吃的时候每人一坨。

羌族的主食有金包银、荞麦面、面疙瘩、酸汤面、玉米饺子、炒面、包子等。常见的副食有酸菜、肉、白豆腐、炸薯片、腊肉。羌人吃马肉，狗和野生动物。北川产的“羌活鱼”。长得像四脚蛇，羌人也吃。我也喜欢吃五花肉骨头。猪肚骨的制作方法是:杀猪的时候，把猪骨剁下来，放进猪肚里，放在火坑里做成香蕉，然后挂在户外晾干，吃的时候拿出一部分骨头做汤。

羌族著名的土特产是毛文和北川的花椒和茶叶。羌族的饮料主要是酒和茶。用青稞和玉米酿造的醉酒，饮用时用长竹筒吸食。城镇里的羌人也有早上喝早茶的习惯。