肚肺汤的做法是怎样的？
就是因为五花肉难洗，所以我家很多年没买过了。这次是心血来潮买的，做了这道菜，很多年没喝过了。
按常理来说，加熟猪油做浓稠的白汤，但我觉得猪油太油腻，不健康，就换成了芥末油，另外还加了东北酸菜和野辣椒，做了一个酸辣汤，很开胃，很好吃，很腥。一口气喝了一大碗~ ` `(收起来)”
材料
佐料
半个猪肚半个猪肺1东北酸菜500克。
佐料
适量的芥末油
盐:味精少许:小葱少许:料酒少许:花椒少许:枸杞少许:生姜少许:少许。
酸辣杜菲汤的实践
1.鲜猪肚:用温水浸泡30分钟后，依次用面粉、香醋、盐、面粉，反复摩擦猪肚的正反面，去除猪肚上的污垢。
2.直到正反面都清洗得洁白光滑。
3.新鲜猪肺冲洗干净。
4.直到猪肺洗到发白，然后沿着上面的血管穿刺，切成小块备用。
5.将猪肚和剁碎的猪肺放入锅中，加入适量的水，用开水淹没。
6.水开后撇油关火，浸泡5分钟，然后清洗去沫，转小火继续炖。
7.将焯水的五花肉和肺放入汤锅中，加入少许葱姜和水，大火盖好。
8.水开后撇去浮沫，转小火继续炖。
9.锅里的汤变白后(20分钟左右)，用筷子戳五花肉。如果能戳到，说明五花肉炖过了。
10.拿出来，让它冷却
11.这时候加东北酸菜。
12.盖上锅盖，转大火炖。
13.这时候处理五花肉:将五花肉对半切开，然后斜着切一半。
14.汤再次沸腾后，加入一勺芥末油，搅拌均匀。
15.加入刚切好的五花肉片。
16.加一点野辣椒
17.烧开后撒少许味精，关火。
18.放在石锅里，最后撒一点枸杞装饰，这样就吃到了又香又开胃的酸辣肚肺锅。我等不及了~ ~ ~
烹饪诀窍
1.鲜猪肚:用温水浸泡30分钟后，依次用面粉、香醋、盐、面粉，反复摩擦猪肚的正反面，去除猪肚上的污垢。
2、直到五花肉的正反两面都清洗得洁白光滑。
3.新鲜猪肺冲洗至发白，然后沿着上面的血管穿刺，再切成小块。
4.你可以根据自己的喜好改变其他配料，煮汤或炖汤。