专家告诉你流行的“辟谷”是什么？

受访专家:

刘长喜，北京中医药大学养生研究所副所长，教育部养生重点实验室副主任。

中国中医科学院西苑医院治未病中心主任张晋。

王东旭，南京市中西医结合医院中医科副主任医师。

陕西省中医院脑病科主任韩祖成。

乞谷，起源于道家养生中的“不食五谷”，在中国已有两千多年的历史。长沙马王堆出土的汉帛书《归谷吃气》是现存最早的归谷养生文献记录。“开拓”就是“回避”，回避，回避；“谷”，即五谷，是五谷的总称，这里指的是粮食。

快的

是山谷吗？

禁食是断粮的基本要求，但它并不等同于绝食，更不用说简单的饿死。

中国中医科学院西苑医院治未病中心主任张晋说，道教徒应该练习一系列技巧，如说服、吞咽津液、坐禅等。正确的过谷方法或者说前提是要气满，气满了才能达到饱食的境界。这时候不仅不会有空腹带来的饥饿感和虚弱感，还会使人精力充沛，身心愉快，思维敏捷。

如果挖谷人饿了，说明他挖谷的方法不正确，或者修行不到位。北京中医药大学养生研究所副所长刘长喜说，因此，必须在有经验的老师的正确指导下进行。当然，初学者也可能出现疲劳、恶心、头晕等问题。由于练习不足或过度紧张。从这个角度来说，有指导、太极等基本功的人会更容易掌握破谷的效果。

人的胃肠道就像一个仓库，可以储存食物。旧的食物储存过多，新的食物就不能顺利进入，胃肠道就会一直处于工作状态，长此以往就会影响胃肠功能。

同时，吃得太多，吃得太好，不仅会导致营养过剩，增加脂肪堆积，还会像货物腐烂变质一样产生毒素，因为旧的食物不能及时排出，给身体带来伤害。

陕西省中医院脑病科主任韩祖成建议，吃不下饭的人可以选择每周一两天不吃正餐，这样经过近16小时的排泄和休息，第二天早上食物基本可以排空。胃肠道每周能得到一次充分的休息，功能就可以恢复了。此外，有助于减肥，对缓解失眠和抑郁也有好处。

穿越山谷能治病吗？

虽然中西医都没有理论依据，但还是值得现代人借鉴，尤其是对于肥胖、糖尿病、高血压的人来说，少吃有助于减轻身体负担。南京市中西医结合医院中医科副主任医师王东旭说。

刘长喜主任还说，对于喜欢吃大鱼大肉和营养过剩的人来说，选择一种饮食方法是有益的。

因为饮食控制是身体健康的前提之一。很多慢性病都是从口腔发生的。通过穿越山谷改变饮食习惯和生活习惯，让人们不再一看到大鱼大肉就流口水。穿越山谷是倡导科学健康生活方式的一种手段，而不仅仅是一种减肥方式。实际上也是代谢性疾病、心脑血管疾病、身心疾病的重要干预手段。

当然，如果我们能在生活中自觉坚持健康的饮食习惯和两个平衡的运动，保持良好的健康体态，就没必要专门去破谷。这只是“迫使通常营养过剩的人偿还债务”的一种方式。可以说是目前人们不得不做的一种养生！这不同于古代圣贤为了修行而逐渐形成的“饿得吃不下饭”的自然方式。

虽然有助于减肥、降血脂、逆转脂肪肝、糖尿病等代谢综合征、延缓或逆转动脉粥样硬化的发生。但是，过谷不可能包治百病。培养科学健康的生活方式是健康的基础和前提！所以专家说，大部分顽症经过几个周期的破谷就能痊愈的传言，显然与客观事实不符。不要瞎听。

辟谷不适

怎么处理？

在科学的破谷过程中，除了学习规范的引导技术外，还要每天及时监测血糖、血压、心率，全面系统的观察身体的各个方面。

总之一切以健康和生命安全为前提！盲目过谷或者不正规过谷都有很大的风险。

例如，刘长喜主任说，对于糖尿病患者来说，饮食控制是一种有效的干预方法。如果太快，容易出现低血糖，甚至酮症酸中毒，非常危险。然而现实是，糖尿病人是可以熬过低谷的。只要他们练习说服和吞咽体液，几乎不会出现低血糖。

部分个体出现轻微低血糖症状，喝点生姜、大枣、红糖水就能很快克服。但是近距离观察很重要！如果不适症状持续或加重，必须停止过谷或使用诱饵、药饵等半过谷。

中医分前期准备，中期过程，后期归谷，是一个完整的方法。导演刘长喜提醒，后期回归山谷的重要性不亚于山谷本身。很多人过了谷就有问题，这个环节经常发生。

一般来说，去山谷来回一周需要三周时间。刚开始可以吃一些米油之类的流质食物，要细嚼慢咽。三天后慢慢吃一些软面和带颗粒的米粥，逐渐添加一些水果蔬菜，如米饭、油饼、大鱼大肉等。最好根据个人喜好在两周内服用。当然，最好不要吃油炸食品。需要给胃时间来逐渐迎合新的饮食习惯和新的食物摄入。永远不要一出山谷就吃硬的，更不用说一回来就吃肉。

当然，回谷后不要大吃大喝，细嚼慢咽，每口嚼36下再细嚼慢咽，吃到7分饱，否则之前破谷的意义不大。

需要提醒的是，过谷周期一般是3天、7天、9天、11天、21天甚至更长。刘长喜教授建议不要超过11天。对于新手来说，建议你先连续破谷三次，每月一次，每次7天。熟练掌握后，可以偶尔在家小歇一下。