蒸菜有哪些家常菜？
这些功能适用于蒸各种蔬菜，如丝瓜、苋菜、油菜、菊花、空心菜、黑木耳、黑木耳、芥蓝、海带、白菜等。
蒸的方法也很多。通常的做法是将蔬菜拌上调料，直接蒸。也可以先把菜蒸熟，再把调料倒入蒸好的菜里，典型的是清蒸秋葵；还有一种蒸粉的方法，就是把野菜撒上面粉，蒸好后拿出来蘸上调好的风味汁。
三文鱼蒸时令蔬菜
配料:三文鱼、卷心菜、土豆、胡萝卜、莲藕和大蒜。
练习:
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1.将160g三文鱼用盐和胡椒粉腌制10分钟。白菜25克，土豆125克，胡萝卜80克，莲藕90克，切块。取一瓣大蒜，切成薄片。将莲藕、土豆、胡萝卜、白菜、蒜依次铺在锅里，再将三文鱼放在最上层。
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2.倒入30毫升白酒，5毫升生抽，150毫升水。盖上锅盖焖10分钟。
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3、出锅前撒上胡，最后淋上少许胡椒粉和橄榄油。
小贴士:
这道菜不加1滴盐，非常健康，还能最大程度保护橄榄油中的ω-3不被破坏！
蒸胡萝卜
材料:胡萝卜1根，面粉30g，玉米粉30g。
调料:油10毫升，盐3克。
锅材料:3瓣大蒜
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练习:
1.胡萝卜洗净去皮切丝，撒盐，拌萝卜丝杀汤，5分钟后控水；
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2.萝卜丝拌油，撒上两种面粉，用筷子夹起放入盘中；
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3.大蒜去皮捣成蒜泥备用；
4.往锅里加水盖上锅盖，启动最大火力。水烧开后，将盘子放入蒸锅，将蒸锅和锅内胆放平，盖上锅盖，然后将时间设置为10分钟。
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5.煮好后，取出盘子，撒上大蒜，用筷子均匀地挑菜。
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小贴士:
1，加玉米粉可以防止萝卜丝蒸后粘在一起。
2.趁热拿起萝卜丝。
3，也可以调蘸三合一的油，配料是香油，醋，酱油。
蒸羽衣甘蓝
材料:嫩芥蓝300克。
调料:盐1g，葱1g，姜2片，油10ml。
蘸:5 ml酱油。
练习:
1.将芥蓝用清水洗净，从根部对半切开，放入盘中，撒上姜和盐；
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2.往锅里加水盖上锅盖，启动最大火力。水开后，将盘子放入蒸笼，蒸笼与锅胆平齐，然后盖上锅盖，再将时间设定为10分钟；
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3.煮好后，取出盘子，用热油、酱油炒香葱，淋上。
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大蒜苋菜
材料:苋菜300克。
调料:100g米粉，20ml油。
蘸:盐3g，香油2ml，蒜20g，醋15ml。
练习:
1.将苋菜用清水洗净，沥干水分，倒入食用油拌匀，然后拌入米粉，拌匀平铺在盘子上备用；
2.往锅里加水盖上锅盖，启动最大火力。水开后，将盘子放入蒸笼，蒸笼与锅胆平齐，然后盖上锅盖，再将时间设定为10分钟；
3.调好蘸成一碗汁；
4.煮好后，取出盘子，用筷子均匀地挑菜，浇汁或蘸汁。
蒜蓉蒸丝瓜
材料:丝瓜1条，粉丝30g。
调料:油20ml。
蘸:大蒜5瓣，盐3g，生抽15ml。
练习:
1.将丝瓜去皮，切成2-3厘米的段。加入油，搅拌均匀。
2.粉丝用温水浸泡，捞出沥干备用；
3.大蒜去皮，加盐捣成蒜泥；
4.将泡好的粉条铺在盘底，均匀的放上丝瓜，撒上准备好的大蒜；
5.往锅里加水盖上锅盖，启动最大火力。水烧开后，将盘子放入蒸锅，将蒸锅和锅内胆放平，盖上锅盖，然后将时间设置为10分钟。
6.调好蘸成一碗汁；
7.煮好后，取出盘子，用筷子均匀地挑菜，浇汁。
清蒸秋葵
材料:秋葵400克。
调料:清蒸鱼黑豆油15ml，葱1，油15ml。
练习:
1.秋葵洗净后，切去根部，切成两半，放在盘子里；洋葱切丝；
2.往锅里加水盖上锅盖，启动最大火力。水开后，将盘子放入蒸笼，蒸笼与锅胆平齐，然后盖上锅盖，再将时间设定为10分钟；
3.煮好后取出盘子，另起锅烧热油，放入香葱丝和酱油翻炒，淋在蒸好的秋葵上。也可以用酱油代替酱油。
蒸藕片
材料:莲藕300克。
调料:米粉50克，盐3克；蘸:香油5 ml，蒜3瓣，酱油10 ml。
练习:
1.将莲藕切片，用清水浸泡10分钟，捞出沥干水分，撒上盐，拌上面粉，装盘；大蒜捣碎；
2.往锅里加水盖上锅盖，启动最大火力。水开后，将盘子放入蒸笼，蒸笼与锅胆平齐，然后盖上锅盖，再将时间设定为10分钟；
3.调好蘸成一碗汁；煮好后，取出盘子，蘸一碗汁吃。
蒜蓉蒸菠菜
材料:空心菜300克。
调料:大蒜5瓣，盐3g，糖3g，油10ml。
练习:
1.蕹菜挑洗干净，切成3 ~ 5厘米长的段，放入盘中；
2.将大蒜碾碎，与盐、糖和油混合后浇在菠菜上；
3.往锅里加水盖上锅盖，启动最大火力。水烧开后，将盘子放入蒸锅，将蒸锅和锅内胆放平，盖上锅盖，然后将时间设置为10分钟。
4.完成后，取出盘子，用筷子均匀地挑菜。
蒸番茄条
材料:长茄子300克。
蘸料:大蒜2瓣，小葱1根，香油2ml，醋10ml，糖4g，生抽15ml。
练习:
1，茄子切成5厘米的段，换成长条，摆盘；
2.大蒜切碎，洋葱切小块；
3.往锅里加水盖上锅盖，启动最大火力。水烧开后，将盘子放入蒸锅，将蒸锅和锅内胆放平，盖上锅盖，然后将时间设置为10分钟。
4.调好蘸成一碗汁；
5.煮好后，取出盘子，用筷子均匀地挑菜，浇汁。
蒜蓉蒸娃娃菜
材料:2个娃娃菜和50克粉丝。
调料:大蒜10瓣，盐3g，油20ml。
蘸:蒸鱼酱油20毫升。
练习:
1，娃娃菜从中间切开，粉丝用温水浸泡后放在软底上，然后装娃娃菜；
2.将大蒜碾碎，用热油在炒锅里将大蒜炒至金黄色，放在娃娃菜上；
3.往锅里加水盖上锅盖，启动最大火力。水烧开后，将盘子放入蒸锅，将蒸锅和锅内胆放平，盖上锅盖，然后将时间设置为10分钟。
4.煮好后，取出盘子，用筷子把菜挑匀，淋上蒸鱼和酱油。
剁椒蒸金针菇
配料:金针菇300克。
调料:剁椒20克；蘸:10毫升油，3克葱。
练习:
1.金针菇去根，洗净，装盘，撒上剁椒，小葱切碎；
2.往锅里加水盖上锅盖，启动最大火力。水开时，锅烧开后将盘子放入蒸笼。蒸锅与锅胆平齐后，盖上锅盖，然后将时间设置为10分钟。
3.煮好后，取出盘子撒上小葱，淋上热油和蒸鱼酱油。