专家翻译的《谢牛》白话文

一个叫丁的厨师为文宰牛。他的手碰到哪里，肩膀靠到哪里，脚踩到哪里，膝盖抵住哪里，都发出很响的声音，刀刺入牛体内，发出啪的一声。没有不符合节奏的声音:符合桑林舞曲的节奏，符合景寿的动作。

文对说，“嘿，太好了！你的技术怎么会这么高明？”

丁大厨放下屠刀回答:我喜欢的是事物的规律，比技术更进一步。当我开始杀牛的时候，我看到了所有的整头牛。

三年过去了，我再也没见过整头牛；现在，我用精神接触牛，不再用眼睛看它了。我的感官知觉已经停止，我只用我的精神活动。顺着牛的自然结构，打成一个大缺口，沿着关节间的缝隙进食；根据牛的原始组织，血管相连和骨头结块的地方从来没有用刀子碰过，更不用说的厚骨头！好厨师每年都换一把刀，因为他们用它来切肉。

一般厨师每个月换一把刀，因为他们用它切骨头。现在，我的刀已经用了19年了。它杀了成千上万头牛，但刀刃看起来像是刚从磨盘上磨下来的。因为牛的关节有缝隙，所以刀刃薄到没有厚度。如果把没有厚度的刀片插进有缝隙的接缝里，会很宽很宽敞，肯定会有很大的操作刀的空间。

所以用了19年，但刀刃好像是刚从磨盘上磨下来的。即便如此，每当遇到筋骨交错的地方，我都觉得难以应对，于是小心翼翼地提防，于是目光都集中在一点上，动作也慢了下来，让刀变得很轻。结果啪的一声开了，像泥土一样散落在地上。

我拿着刀站了起来，于是我环顾四周，于是我无忧无虑，心满意足，把刀擦干净，收藏起来。

文对说:“好！我听师父的这些话，从中得到保养身体的道理。”

扩展数据:

这篇文章是庄子阐明“养生”的寓言。文章开头对“姐牛”进行了生动的描述。作者用浓重的笔墨，出色地展现了他在试图解决牛时的悠闲表情和和谐动作。所有的手、肩、脚、膝盖一起用，摸、靠、踩、碰相互配合，一切都显得那么和谐自然。“声惟妙惟肖，刀惟妙惟肖”。

牛骨肉分离的声音，割牛骨的声音，时轻时重，起伏交替，声音可闻。然后他跟文叹了口气:“好！技术掩护到此为止！”进一步指出知道如何理解牛的“神”，为后面从叙利亚到牛的理论做铺垫。

这则寓言意在阐明“养生”，其实也阐述了一个深刻的美学命题，即艺术创作是一种自由的创作。庄子认为“术”中有“术”。知乎了解牛的动作，颇具艺术性和观赏性。

他的表演就像一首优美的乐舞，舞步配合桑林的舞曲，节奏配合仙池的辉煌乐章。作为一种具有美的意义的创造性活动，它让观者着迷。“持刀而立，四处寻觅，踌躇满志”的表情，让人看到作品完成后创作者内心满足的喜悦。

庄子通过巧妙的表达揭示了美是一种自由的创造。这种美的创造，必须达到符合规律(“因为它是自然的”)和符合目的(“切中要害”)的统一，才能达到自由的境界(“要自在”)。

“与神相见而不看他，与知止为官而想做事”是创作必不可少的心境，它强调排除一切感官干扰，集中精神，这与青子在《庄子·盛达》中割身时所说的“以禅斋戒”，“忘我有四形”是一致的。这种“沉思”与“遗忘”的状态，与现代西方美学所强调的“沉思”与“观照”是一样的，只不过比叔本华和尼采早了2100多年。