生金枪鱼对人体有什么营养价值？

南阴阳料理专家建议，人们经常用“吃鱼的孩子更聪明，吃鱼的老人更健康，吃鱼的女人更漂亮，吃鱼的男人更强壮，吃鱼的人更兴旺”这样的说法来形容鱼对人体的营养价值。与普通鱼类相比，金枪鱼更具有普通鱼类达不到的食用价值和营养功效，堪称鱼类中的“营养之王”，适合男女老少等各个年龄段的消费者，尤其是处于生长发育期的老年人和青少年儿童；

(1)有助于增加脑细胞，促进大脑发育，拓宽大脑信息网络，提高大脑记忆力等功能:DHA含量丰富；

(2)有助于促进营养代谢，适合儿童生长发育:富含维生素B6和泛酸；

(3)最适合美容健康:金枪鱼刺身是一种高蛋白、低热量的健康美容食品，可以均衡营养、减肥；(4)防治贫血:现代人容易贫血。金枪鱼含有铁和维生素B12，有助于预防贫血，改善贫血症状；

(5)预防动脉硬化:金枪鱼中含有的牛磺酸能抑制交感神经的兴奋，降低血压和血液中的胆固醇，预防动脉硬化；

(6)预防急性梗塞:金枪鱼所含的EPA(二十碳五烯酸)是一种生物调节剂，可防止恶性胆固醇沉积，防止血栓形成；

(7)抗衰老:人过了20岁，细胞就会衰老，金枪鱼富含核酸，可以防止衰老；

(8)金枪鱼是蛋白质的最佳来源:金枪鱼的蛋白质生物值达到90，说明它是一种与氨基酸协调性优越的蛋白质；

(9)保护肝功能:金枪鱼肉富含蛋氨酸和胱氨酸；