荷香狗肉做法

砂锅炖狗肉原料:狗后腿肉500克，薄荷100克，糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒。

做法:将狗肉切成4cm的方块，用清水冲洗两遍，控制水分，薄荷洗净，挑嫩尖。烧热炒锅，注入菜籽油，煮至七成熟。加入草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒、葱、姜、酱油，炒狗肉20分钟，注入高汤，烧开后倒入砂锅。砂锅大火，分两次加入白酒，小火煨约1小时。当汤变稠时，加入薄荷，与砂锅一起食用。