新加坡有什么特色美食？新加坡有哪些必吃的食物？
新加坡的异国饮食文化
1.巴库查
“肉骨茶”被称为新加坡的国菜。起初，肉骨茶是用猪骨和廉价的香草和香料烹制而成的，作为码头工人补充体力的早餐。肉骨茶的味道可以分为潮式和福建式。福建风味的肉骨茶以中药香著称，颜色较重较深。很多人觉得肉骨茶和普通的炖排骨差不多，但是台湾省的炖排骨中医味相当浓，不适合配米饭或者面条吃。
至于新加坡常见的肉骨茶，则是潮州排白汤，以白胡椒和香料作为汤头的底料，汤头颜色较浅，强调胡椒和大蒜的香气；猪骨焯水后，放入高汤中炖至软烂。味道鲜嫩带点油味但不油腻，汤头充满浓郁的白胡椒味。其实肉骨茶是“汤”而不是“茶”。正宗的吃法是用米饭或油条品尝肉骨茶汤，吃完后再用茶水去油去腻，故名“肉骨茶”。
巴库骨茶。
覆盖沙面
“Lesha”是起源于南洋的娘惹菜，现在是新加坡和马来西亚的代表性小吃之一。它的口味非常多样，比如起源于卡东的咖喱乐沙和卡东叻沙。一般咖喱酱配椰奶会用香料做成独特浓郁的汤头。加入鸡丝、蚌肉等食材，以及用米浆蒸成的濑户粉，吃起来又甜又辣，是不容错过的招牌美食。
3.海南鸡饭
海南鸡饭起源于海南岛，被当地人称为文昌鸡饭。后来，它传到新加坡和马来西亚，成为一种众所周知的食物。海南鸡饭不是鸡配白米饭那么简单。光是“鸡饭”就费时费力。用泰国香米炒红葱、蒜、姜后，加入鸡汤、鸡油一起煮，使米饭具有浓郁的鸡汤味。鸡腿的烹饪方法更是精致。新鲜肉鸡低温烹制，肉质软嫩，鸡饭清香可口。它是新加坡的国菜。
新加坡人吃饭也很注重酱料和调料。店家对酱料也是别有用心。除了基本的油葱酱和甜黑酱油，他们还会提供专门混合金桔、鸡汤和辣椒的橙红色辣椒酱，以及淡黄色的姜酱。先咬一口原味，再蘸酱。味道层次相当丰富！
海南鸡饭的酱料也是好吃的关键。
4.油炸粿条
粿条类似于客家人的发簪，是用米做的。在兴国，当地人会将宽扁的粿条用豆芽、鸡蛋、鱼饼、腊肉等丰富的食材炒熟，再用甜酱油、三宝调味，味道微辣香甜。
5.清炒萝卜糕
新加坡萝卜糕会用腌制的蔬菜、鸡蛋和大蒜来炸，特点是在炸的时候用锅铲把萝卜糕切成大小不一的块。有两种口味:黑色和白色。前者会加黑甜酱油，味道很甜，鸡蛋会在锅里煎。至于白萝卜糕，是咸的。煮饭前鸡蛋打在萝卜糕上，煎鸡蛋皮是兴国当地的特色小吃。
新加坡萝卜糕英文是油炸胡萝卜饼或胡萝卜饼。乍一看会以为是胡萝卜蛋糕！(资料照片)
6 .谷物虾
去新加坡旅游，除了海南鸡和肉骨茶，麦片虾也是必吃的一道菜。谁说麦片只能泡牛奶？这道创意菜将鲜虾的鲜美与燕麦片完美结合，绝对是台湾省没有的！当地的做法会将鲜虾炸至金黄色，然后涂上酥脆的麦片一起食用。没有蘸酱也很好吃。
7.辣椒螃蟹
新加坡辣椒酱炒番茄的独特味道，虽然叫辣椒蟹，其实并不是特别辣，不仅开胃辣，还很甜，配合海鲜特有的鲜甜。吃完螃蟹，当地人会吃酱炸馒头。2011，这道菜被CNN Go评为全球50大最美味菜肴的第35名。
海鲜很贵，所以在新加坡点辣椒螃蟹的时候，记得先问一下价格。
8.罗，罗，罗
新加坡的传统沙拉，除了蔬菜，还会加入水果，包括菠萝、油条、黄瓜、豆芽、土豆和豆干，最后撒上厚厚的花生粉、虾酱和柠檬酱，其实味道挺重的。在马来西亚、印尼等地也很常见。
新加坡特色沙拉。(图片取自新加坡旅游局)
咖啡和椰子吐司
咖啡椰汁是东南亚非常常见的甜品酱。它由椰奶、糖、鸡蛋、香草叶和奶油制成。通常配以金黄酥脆的面包。它香甜可口，深受成人和儿童的喜爱。它也可以用作蛋糕和面包的馅料。对新加坡人来说，一杯咖啡和椰子吐司，一个鸡蛋加上一杯茶或咖啡，就是令人满意的传统早餐。
椰子吐司。
10.冰淇淋三明治
在厚厚的冰淇淋方块周围裹上一片薄吐司，就是一道美味的行走甜点。相比美国冰淇淋和日本冰淇淋，新加坡的“冰砖”口感更扎实。常见的口味有香草、草莓、巧克力、榴莲，这是南阳盛产的一种水果。爱吃榴莲的人一定要尝尝！
冰淇淋三明治的吐司会加入食用色素做成特别的颜色和图案！(资料照片)
11.金铎
“金铎”，也被称为油炸核心，是一种来自印度尼西亚的传统甜点，在今天的新加坡也很受欢迎。用糯米粉做成的金铎，会用榕树叶染成绿色的条状，然后撒上椰子汁，再撒上棕榈糖。金铎尝起来像粉丝。除了椰汁糖水、冰沙、冰淇淋，还会添加到椰奶中制成饮品，为新加坡炎热的天气增添一丝清凉。
东南亚当地的“粉丝”:这里。