老铁壶泡茶的独特之处。

老铁锅可以提高水温，储热能力强。一般情况下，老铁壶的沸水可达97℃，甚至100℃以上，能充分软化水质，特别适合泡老茶或煮茶，尤其是普洱茶，而普通不锈钢只能达到93℃。铁锅煮水能释放亚铁离子，形成山泉效应，使水的味道浓稠、饱满、爽滑。泡茶可以有效去除茶叶中的霉味。喝铁锅煮的水有很好的保健作用。铁壶加热时会释放出大量的二价铁，与茶叶中的鞣酸、茶多酚发生反应，补充人体所需的铁。