调味的食谱有哪些？

调料配方包括盐、味精、酱油、鸡精、醋、糖、花椒、胡椒、干姜、干辣椒、八角、丁香、月桂叶、桂皮、桂皮、陈皮、茴香、茴香。柠檬叶、薄荷、香草、五香粉、十三香、番茄酱、酱、卤水、蚝油、鱼露、虾酱、豆豉、面条、南牛奶、发酵豆瓣酱、料酒等。

中国菜的口味是咸、甜、酸、辣、麻、香。这些味道的产生离不开调味料的使用。调料是用来准备食物的辅助产品。调味料通常分为咸调味料、甜调味料、酸调味料、辣调味料和鲜味调味料。

咸味调料包括:酱油、盐、酱甜味调料等。咸味自古以来就被列为五味之一，而且据说不仅一般的菜肴离不开咸味，还有糖醋味、酸辣味等等，要加入适量的咸味，使之丰富适口。

甜味调料包括:蜂蜜、糖、焦糖等。在中国烹饪中，南方使用的甜食较多，江苏无锡菜的甜味最重，素有“初甜，入口咸，油浓酱红”之称。

酸味调料有醋、番茄酱等。对于很多女性来说，她们特别喜欢吃酸味的菜，因为酸味可以帮助肠胃消化，去除鱼腥味，缓解油腻感，刺激食欲，增强食欲。

香辛料包括:花椒、胡椒、姜、葱、蒜等。辣在重庆很出名，湖南也喜欢吃辣。辛辣的调料可以促进进食紧张感，增加食欲。

鲜味调料包括鱼露、味精、蚝油等。鲜味是人们在吃喝中努力追求的一种美味，能让人感到舒适和快乐。