如何点卤水豆腐

准备材料:黄豆1250g，卤水20g，油辣椒100g，香菜3个，菜籽油20ml，木姜油10ml，大蒜50g，葱花3个，花生酱50g，豆浆100ml，味精20g，生抽10。

生产步骤:

1.用4500克清水浸泡大豆。泡的越高，豆浆越好，做出来的豆花越多。

2.“细磨”功能键用于冲泡好的豆浆料理机，其中豆与水的比例为豆1水3。

3.将磨好的豆浆放入大锅中煮沸。边煮边搅拌，容易糊底。

4、煮好的豆浆用篮子、纱布沥干。

5.豆浆90℃时，用冷开水稀释卤水，用大勺舀半勺到豆浆中慢慢搅拌，四五分钟后再重复拌卤，直到出现豆腐絮。

6.黄豆腐水会慢慢出现。

7.豆腐柳絮越来越浓。

8.拿一个筛子，一个菜篮子，一个篮子，轻轻挤压。

9.舀出挤出的地窖水

10，边要挤牢，不然容易松。

11，所以程度差不多。

12，用菜刀切成块

13，成品图