如何在家做蒸饼？

材料:鸡蛋255克，玉米油40克，白糖30克，面粉40克，牛奶40克。

1.准备好需要的食材，称重。

2.将蛋清和蛋黄分开，分别放入无水和无油的两个容器中。

3、蛋清盖保鲜膜待用，蛋黄放一边。

4.将牛奶和玉米油混合。

5.筛低筋面粉。

6.将油、牛奶和低筋面粉混合均匀。

7.最后，加入蛋黄。

8.搅拌成细腻的蛋黄糊待用。

9.取出蛋清，打开打蛋器3档，打至蛋清变成乳白色液体。

10，一次性加入白糖。

11，继续发，直到蛋清呈直立尖状。

12，取1/3蛋清，加入蛋黄糊中。

13，快速轻轻搅拌均匀。

14，倒回剩下的蛋白里搅拌均匀。

15，直到蛋糕糊没问题。

16，取适量玉米油，在电饭煲内胆底部擦一薄层。不沾锅就别刷油。

17.将蛋糕糊从高处倒入电压力锅内胆，轻轻晃动几下内胆，放入电饭锅槽内。

18.锁好盖子，选择福库的“万能炖”功能，设定时间为40分钟，按“压力煮/白米饭快”开始烘焙。如果你用的是普通电饭煲，选择烹饪功能就可以了。

19.蛋糕烤好后，取出倒扣，晾凉，切块。